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牛肚和什么炒着吃( 四 )

生活百科翻炒


6、加味精白胡椒粉炒匀出锅 。
三，青椒炒牛肚原材料：青红椒，熟牛肚 。
作法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净 。
2、锅中亮油，油热放姜葱爆香，放入青红椒丝略炒 。
3、随后倒进牛肚 ， 烹料酒，加生抽，盐，炒匀出锅即成 。
4、辣椒牛肚这个菜不可以加汤，一定要走红快炒，才可以出去干香气 。
四，香麻牛肚原材料：牛肚，杏鲍菇，姜，料酒，醋 ， 八角，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油，小香葱 。
作法：1、牛肚泡在生理盐水里一会儿洗去污渍，用热水烫一下 。
2、锅中放水烧开放进烫好的牛肚 ， 放姜 ， 料酒，小量醋，八角文火煮90-120分钟 ， 加盐，熄火晾凉 。
3、杏鲍菇洗净热水烫熟，晾凉捞起来沥干水分 。
4、牛肚捞起来切丝，放进杏鲍菇 ， 五香粉，花椒面，香油，生抽酱油拌一下撒上小香葱就可以 。
五、西芹炒牛肚材料：西芹，红辣椒，卤牛肚 ， 红椒，鸡精，胡椒粉 。
做法：1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝 。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可 。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可 。

###其它资料参考###牛肚搭配的菜有很多?。?
如果吃辣椒的话 ， 
可以放一些青椒炒牛肚 ， 
不吃辣的话，可以选择青蒜，
或者是选择炖萝卜 。
都是很适合牛肚的配菜 。
###其它资料参考###蒜薹炒牛肚
这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋 ， 搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了 。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有嚼劲，真心的好吃?。《晕颐抢此稻褪羌页２?nbsp;， 对不同地区的小伙伴们来说，那真是很难吃到的菜，如果遇到牛肚，小伙伴们可以这样搭配炒，真的比牛肉都好吃 。
主料main
卤牛肚300克 蒜薹200克 青红辣椒2个4人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽5克 姜5克 鸡精1克
蒜薹炒牛肚的做法
步骤step
1
主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）
辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
步骤step
2
把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段 ， （加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可?。亚嗪炖苯废淳蝗プ亚刑酰庋退廪芬谎巫春萌胛?
步骤step
3
卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末
步骤step
4
热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味 ， 不可久炒
步骤step
5
热锅凉油 ， 油热7 成 ， 下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
步骤step
6
加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
步骤step
7
加卤牛肚快速翻炒均匀
步骤step
8
加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
步骤step
9
然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
步骤step
10
加鸡精翻炒均匀即可出锅了

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