###其它资料参考###鱼头豆腐汤中加点它一起炖，汤色奶白，鲜味倍增，喝一碗真过瘾！
相信很多小伙伴都非常喜欢喝鱼头豆腐汤，今天小编和大家分享一道美味的海鲜菇鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤中加点它一起炖，汤色奶白，鲜味倍增，喝一碗真过瘾！
所需原料：新鲜大头鱼鱼头一个、海鲜菇50克、手工豆腐一块（不要买盒装豆腐，手工豆腐炖汤后味道更好）、生姜一块、食盐、料酒等调味品适量；
1.将鱼头对半切开后 ， 将鱼头内腔的杂物冲洗干净（尤其是内腔壁上的黑色薄膜 ， 一定要撕掉） ， 生姜洗净切成姜片备用；
2.将海鲜菇用清水冲洗几遍，用手轻轻揉搓一下，将表面的杂物洗净，然后放入清水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用；
3.将豆腐放入清水中浸泡一下 ， 去掉豆腥味 ， 然后用刀切成两厘米左右的小方块 ， 放入碗中备用；
4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的姜片放入锅中煸炒出香味，然后再将准备好的鱼头放入锅中，此时一定要保证热锅热油，将鱼头两边均煎至金黄；
5.倒入适量的料酒，去掉鱼腥味，然后再将准备好的海鲜菇倒入锅中，翻炒一下，直至海鲜菇软化，有少量水分析出；
6.往锅中加入足量的开水（正好没过鱼头即可），保持开水沸腾，盖上盖子，用大火炖十五分钟左右；
7.时间到后，打开锅中，将准备好的豆腐倒入锅中，转小火煮五分钟 ， 最后加入少许食盐调味，即可出锅；
8.这样一道美味的海鲜菇鱼头豆腐汤就完成了 。
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###其它资料参考###鱼头豆腐汤的做法
1白萝卜洗净去皮切成薄片；豆腐切片备用；鱼头去鳃洗净 。
2在炒锅里放少量油，待油三成热时，把鱼头放进锅里，煎到两面微黄，鱼头刚好半熟，取出放在一旁备用 。
3重新起锅，放少量油，烧至五成热时，放入姜片爆香；再放半锅清水，把煎好的鱼头和豆腐、萝卜一起放进锅里，用大火煮开，然后转小火煮2小时 。
4加盐调味，再撒入少许枸杞 。如果下点粉条或面条，那就连主食都有了 。
美食背后的故事
豆腐看上去白白嫩嫩的，即使经过长时间的熬煮，仍然能够保持嫩滑的口感 。而且鱼头的鲜美不仅在汤汁中荡漾，更蔓延到了豆腐的怀中，让你每吃一口都那么陶醉……
小贴士
1． 鱼头必须挑选非常新鲜的，如果鱼眼又黑又亮，鱼鳃红润而且鲜亮，就说明很新鲜 。
2． 因为健康饮食讲究少油、少盐，我们在煎鱼头和爆锅的时候，都只用少量的油 。如果喜欢清淡口味，鱼头不必煎，也不用姜片爆锅，把所有材料放入清水直接煮制即可 。
靓汤营养谱：
豆腐含钙量较高，与鱼同食，能借助鱼体内维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍 。
###其它资料参考###第一道：酸辣鲫鱼豆腐汤 使用的材料：鲫鱼；豆腐；蘑菇；鸡蛋；葱；生姜；香菜；小米椒
做法步骤：准备好所有的食材 ， 鲫鱼应洗净晾干 ， 最好用厨房纸巾擦拭 ， 以免你等炸的时候油溢出来 。油和姜片放在不粘锅里 ， 鱼放在热油里 ， 放进去就别动 ， 煎几分钟后摇匀 。煎几分钟 ， 翻过来继续煎 。两面煎好后，倒入开水煮，开水可以去除腥味 。把葱放在火里煮10-15分钟，鱼的大小决定了时间 。煮了一会儿，你可以看到汤已经变成乳白色了 。这时可以把豆腐、蘑菇和小米椒放在一起，用中火煮 。又煮了几分钟后，开始加调味料 。加一点生抽，盐，鸡精，陈醋倒进锅里，然后一直煮到鱼熟为止 。在后在出锅前，把香菜放进锅里，美味的酸辣鲫鱼豆腐汤就做好啦~ 第二道：酸辣土豆丝 使用的材料：2个土豆；葱；野山椒酱；醋；生抽；适量盐；花生油
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