黄鳝的食用禁忌
1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用 。
2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡 。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏 。
3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化 ， 还可能引发旧症 。
4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适 。
鱼面的吃法做法2一、五彩鱼面
食材
主料：鱼面300g 红椒20g 青椒20g
辅料：香菇2个 胡椒粉适量 精盐适量 油适量
步骤
1、鱼面、红椒、青椒清洗干净
2、香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分
3、青椒、红椒、香菇分别切丝
4、起锅，注入适量食用油 ， 放入香菇丝，小火煸微金黄色
5、将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀
6、鱼面放入锅中
7、大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀
8、熄火后 ， 往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅
二、鱼香鱼面
食材
主料：鱼面300g 香菇30g 木耳50g芹菜20g 青椒2个
辅料：泡辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 糖适量 醋适量 豆瓣酱适量 油适量
步骤
1、鱼面浸泡十来分钟
2、锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟
3、煮散煮软后捞出沥干
4、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒
5、炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加)，喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油
6、下香菇和木耳，继续翻炒 ， 加少许的糖
7、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水)
8、加入青椒和芹菜，炒至断生即可
三、干炒云梦鱼面
食材
主料：鱼面200g 猪瘦肉50g
辅料：油适量 盐适量 辣椒适量 生姜适量 香葱适量 淀粉适量
步骤
1、鱼面提前一晚用清水泡发，准备好生姜、瘦肉、辣椒和香葱，肉和姜切丝，辣椒切丝香葱切段
2、肉丝加生抽、淀粉、姜丝、盐拌匀
3、锅内放水鱼面冷水下锅煮至鱼面变软，捞出过水
4、热锅下油下肉丝炒熟盛出备用，锅内留油下姜丝
5、下鱼面炒一下 ， 放盐，辣椒，生抽，肉丝
6、出锅前放香葱炒匀关火 ， 盛入盘中
四、高汤鱼面
食材
主料：鱼面100g
辅料：盐适量 高汤适量 海带适量
步骤
1、准备鱼面，适量的高汤
2、把高汤煮开，把鱼面放进去
3、煮开后加点盐，再加点海带煮开即可
###其它资料参考###湖北有两个地方的鱼面最有名，一个是黄冈，还有一个是孝感 。在黄冈比较有最具有代表性的鱼面是麻城夫子河镇的鱼面，它是夫子河镇的传统特色美食，有超过千年的历史，据说是因为孔子孔夫子吃过，才因此得名的 。在2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺被选入了麻城市非物质文化遗产 。这种鱼面的颜色比较深，因为用的淀粉主要是红薯淀粉，颜色就会显得暗沉一些 。黄冈地区的鱼面比较有名的还有黄梅鱼面、传圣鱼面和浠水巴河鱼面 。因为原料选材、制作工艺都相差无几，所以黄冈地区的鱼面大多样子和口味没太大区别 。
不过孝感市最有代表性的云梦鱼面就和黄冈地区的鱼面很不一样了，不仅是在色泽上 ， 连外形也都不太一样 。和黄冈地区用鱼肉和红薯淀粉做不同，孝感的云梦鱼面大多用的是鱼肉和玉米淀粉还有小麦粉，所以做出来的鱼面颜色就没有黄冈地区的鱼面那么暗沉，它是颜色偏白的 ， 云梦鱼面是呈细长的卷状的，黄冈地区的鱼面则是薄片状的，很不相同 。
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