温馨提示：以上已经详细介绍了有关如何做包子和饺子更营养的内容 ， 喜欢吃包子和饺子的人们，一定要引起重视 ， 在制作时一定要注意均衡营养，别因为经常吃包子和饺子而吃出肥胖，当然 ， 也不能太没有营养了，导致身体欠缺一些营养也不好 。
四大原则制作最健康的带馅食品
包子、饺子等带馅食品是我国的特色传统膳食，它们不仅味美，还体现了中华饮食的多样性 。但要想让带馅食品达到真正的营养平衡，有几个制作要点需要大家掌握 。
三成肉七成菜 。馅料中的肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量 ， 多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收 。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡 。
菜汁用来和面 。制馅过程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丢掉就等于让其中可溶性维生素和钾等矿物质流失，比较好的解决办法是把菜汁和到面里边，这样在减少营养损失的同时，还能让面的色泽更好看，激发食欲 。此外，在馅料中加干海带、干虾皮等也能起到“吸水”作用，从而留住菜汁 。
和面时加点粗粮 。在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、饺子的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量 。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下 ， 否则不容易使面皮成团 。
尽量采用煮、蒸和水煎 。与油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹调方法不会引入过多的脂肪，营养素的损失也较小 。但在蒸饺子或水煎饺子时，要把馅料调淡点，因为煮饺子时 ， 会有部分盐溶解到汤里，而蒸或水煎则不会 。
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