5.围绕主营产品进行延伸开发 。围绕主营产品进行延伸开发 ， 推出一系列适合夏季消费的产品，比如 ， 主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅店现有产品的补充 。
6.在学生消费群体上做文章 。炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的 ， 围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销 。
###其它资料参考###鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的 ， 干锅的等口味 。渔悦食光活鱼火锅以鲜活、美味为主
鱼火锅做法
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉 。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段 。
2、锅置旺火上 ， 倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香 ， 再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时 ， 速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中 ， 最后撒入油酥黄豆即可上桌 。
###其它资料参考###1、做营销活动
运营鱼火锅店重要的就是营销活动，一个好的店是离不开营销活动的 ， 经常搞活动能够为鱼火锅加盟店招引人气，引来更多的顾客消费 ， 然后达到更多的利润 。
2、鱼火锅店服务
关于这一块往往是很多的鱼火锅店运营者疏忽的，其实往往疏忽的东西重要 ， 那么我们鱼火锅店的运营者该怎样培训员工如何为顾客提供服务?
维华商创21年来从未变过的是，一直引领中国，引领特许经营与连锁经营的知识、实战技法的全面、系统、权威、原创与最前沿 。为助力中国特许经营发展 ， 响应连锁人的号召，维华商创将在2020年七月份推出新的一期中国特许&连锁特训营 ， 欢迎报名 。
3、鱼火锅店的本钱
想要成功运营鱼火锅店达到盈余挣钱，那么操控鱼火锅加盟店资料本钱该怎样做呢?投资鱼火锅店的本钱首要分为：人员本钱、资料本钱 。
###其它资料参考###1、材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g 。
2、将鱼清洗干净以后 ， 切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀 。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用 。
3、在锅内加入适量的油，油温热了以后 ， 加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香 。再加入鱼骨以及鱼片 。
4、当鱼片开始固定的时候 ， 就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段 。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以了 。
###其它资料参考###选址失误
选址没有选好，周边没人，周边顾客很少，这是很多开火锅店失败的原因，我们都要知道，不是所有的地方都适合开火锅店 。创业新手在给火锅店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素 。
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