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鱼和番茄怎么做好吃吗( 五 )

生活百科番茄


4.锅里放一点油，用小火把蒜炒一下 。
5.锅中加入适量的油 ， 烧至七成热，然后将准备好的西红柿倒入其中，快速煎熟 ， 关火 。
6.把西红柿炒成红油 。倒入水，煮几分钟，关小火 。
7.加入姜丝和海鲜蘑菇 。(鱼很新鲜，不用多放蒜和姜 。)把鱼片放一块，不要重叠 。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒粉，撒上白芝麻 。
制作西红柿的小贴士:
1.一定要去腥 。将鱼片洗净，沥干，放入盆中，切一些姜片放入 ， 然后倒入黄酒 。可以加一点盐(不要太多，以免水分流失太多，或者不加盐)泡一会儿 。这将去除鱼腥味，使它更美味 。
2.鱼片放进去后尽快分开，变色后不要搅拌，以防鱼片断裂 。
3.加入鱼片后不要煮太久，鱼片会变色 。
这道美味的番茄鱼已经做好了 。味道鲜美，不腥 。相信喜欢吃鱼的朋友会爱上它的 。收集起来 ， 在家里试一试，看看味道如何 。
###其它资料参考### 鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅能补充蛋白质和钙质而且味道也很棒 。那么日常生活中番茄鱼的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧 。
番茄鱼的.做法
材料
鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可) 。
番茄一斤，番茄酱半瓶，姜 。
蒜，料酒，盐，葱 ， 白胡椒粉，鸡精 。
做法
1、首先我们就要将鱼清洗干净，然后再用厨房纸巾擦干 ， 并将其片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段备用 。
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒 ， 一直炒到番茄基本成酱 ， 加入半瓶番茄酱 ， 继续翻炒一会 。
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒 ， 加入鲜汤(或者白开水) 。
4、然后就要将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟 ， 接着就要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料 。
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌 。
番茄鱼片
材料
草鱼500克 ， 番茄2--3个 。
鸡蛋1个，淀粉100克 。
姜，蒜 ， 油，白糖 。
醋 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 。
做法
1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味 。番茄去皮切丁，大蒜切碎，蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊 。
2.就这样，薄薄的一层 。
3.然后将锅刷洗干净，接着向锅中加入适量的油，等到油热的时候，用中火将其加热至8成热的时候加入鱼片 。
4.炸至颜色金黄 。
5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味 。
6.放入番茄丁煸炒 ， 边用铲刀压碎 。
7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡 。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可 。

###其它资料参考###1、西红柿炖鱼怎么做 。
2、西红柿鱼的做法 最正宗的做法 。
3、西红柿鱼怎么做 。
4、番茄炖鱼怎么做好吃又简单 。
1.食物：鲤鱼、番茄、花椒粒、辣椒干、生抽酱油、麻辣酱、盐、白胡椒粉、米酒、姜、蒜、葱、剁辣椒、味精 。
2. 鲤鱼除去内脏器官清洗切片，控干水分后放盐、白胡椒粉、米酒、葱姜末、剁辣椒腌渍五分钟 。
3. 番茄清洗切片儿预留 。
4. 锅里放底油、下花椒粒和辣椒干煸香后滤除 。
5. 下葱姜末煸香后添加番茄小块炮制粘稠状，期内添加盐、白胡椒粉、生抽酱油、麻辣酱 。
6. 添加适量的冷水炖开，往汤中添加适量的味精 。

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