很高兴来与您分享空空心菜的好吃做法 。现在的空心菜非常嫩，特别的好吃，今天不用油来做一道爽口的 腐乳空心菜。
食材：空心菜500g
配料：腐乳一小块、小米椒2个
调料：盐、糖、鸡精、蚝油
下面开始制作：
1.把空心菜择好 ， 洗净备用 。
2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好备用 。
3.锅中烧水，水开加入适量的盐，然后把空心菜汆烫15秒，差不多熟了捞出备用 。
4.锅中加入少量清水 ， 倒入腐乳块，用锅铲压碎化开 。
5.化开后加入切好的小米椒 ， 然后开始调味，加入一点点盐打底味 ， 再来点糖和鸡精提鲜，最后再加一点蚝油 。
6.把调料充分炒匀后倒入汆烫好的空心菜一起拌匀即可出锅装盘 。
一道口感丰富，带点微辣的 腐乳空心菜 就做好了 。
你好，六哥很高兴回到这个问题
空心菜做法其实很多种，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一种大家没有见过的凉菜的做法，绝对是款下饭神器 。这是小时候我妈妈勤俭节约的一种做法，这也是妈妈言传身教的结果，30多年过去了依然历历在目 。
空心菜老梗500g
大蒜1头，食盐，干辣椒2个，香油
1、将蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的叶、须、根都摘干净、洗净，多洗几遍捞出控干水分 。
2、大蒜去皮、去大蒜蒂 ， 洗净晾干水分 。
3、干辣椒洗净，控干水分 。
4、将捣蒜器洗净擦干净 。
5、起锅烧水，将空心菜梗放锅里焯水10秒钟，捞出用凉水冲洗干净 。干辣椒也烫一下取出 。
6、将空心菜梗切碎，备用 。
7、将干辣椒放捣蒜器里捣碎，加入大蒜 ， 捣碎，再加入切碎的空心菜梗，捣碎，加入食盐、几滴香油，捣均匀即可装碗里食用 。
色香味俱全的空心菜梗做好啦 。
朋友们，这是一款下饭神器，你们都会了吗？！值得一试 。
等我的利器到了再给大家做一个看看做出来的成品 。
空心菜怎么做好吃？
空心菜是我们餐桌上常吃的素菜 ， 空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜，但是空心菜炒得不好，会发黑，正确的做法：
1把空心菜老根掐掉，清洗干净 。
2把空心菜的管子切下来，下水焯一下，可以防止炒出来变黑 。
3锅里倒油，倒入蒜粒炒香，倒入空心菜快速翻炒几下 ， 加盐，加味精出锅 。
碧绿香脆的空心菜已经炒好了 。更多 美食 请关注@围裙妈妈 美食
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
给您分享我之前做的 菜脯毛豆炒空心菜 。
空心菜茎管250克/毛豆50克 / 菜脯1条/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 东古一品鲜5克
1. 空心菜茎管买回家，清理后洗净，用清水浸泡片刻 。
2. 把空心菜茎管沥干，切段 。菜脯用清水冲洗，切丁 。大蒜去皮，切片 。美人椒洗净，斜切成条状 。
3. 毛豆去壳 。锅里烧水，水开后把毛豆米倒入锅里焯烫，去掉毛豆衣，这样炒出来的毛豆米更好看，也更容易熟 。
4. 锅里热油，爆香蒜片，把菜脯倒入锅里煸炒出香味 。再倒入毛豆米，翻炒片刻 。
5. 把空心菜茎管和美人椒倒入锅里，大火快炒至断生 。沿锅边淋点东古一品鲜，翻炒均匀，出锅 。
01油不够多也不够热，凡是没有裹到油的空心菜都会发黑，所以炒空心菜的时候，油可以比平时炒菜多一丢丢的油
02火不够旺，翻炒动作也不够快，没有被翻炒到的空心菜，通常都是被闷熟才会发黑的，所以炒空心菜的时候，一定要大火快炒
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