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玉米窝窝头吃什么菜好吃( 三 )

生活百科窝窝头


2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成 。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味 。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚 。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右 。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣 。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉 ， 大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅 。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水 。
2、酵母粉可以换成泡打粉 ， 不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题 。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃 ， 还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类 。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外 ， 大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口 。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软 ， 放凉之后就会变硬了 。
###其它资料参考###玉米窝窝头是粗粮中的一种，做好之后颜色金黄诱人，吃起来有一点点的甜味 ， 不管拿来当早餐，还是配着菜来吃，都非常的合适，那么玉米窝窝头要怎么做呢？下面就把制作窝窝头的方法分享给大家，简单易学 ， 做好之后，吃起来香软可口 。
玉米窝窝头的制作方法
食材：面粉200克 ， 酵母3克，炼乳30克，开水200克 ， 玉米面150克，适量温水 。
准备一个大碗，把玉米面倒入碗中 ， 再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却 。
准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀 ， 把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水 ， 如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来 。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后 ， 上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了 。
再将面团揉成长条，分成一个个小团子 ， 在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状 ， 再放进蒸笼里面醒发上半小时左右 。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度 。
然后冷水上锅 ， 开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子 ， 再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了 。
小贴士
在制作窝窝头的时候，因为面团吸水性不同，所以加水的量是不一样的，水不能够放太多了，要不然窝窝头里面的窝容易消失，加水的时候最好少量多次，慢慢加进去 ， 要不然水容易加多 。

玉米窝窝头吃什么菜好吃

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