3、木耳则能排毒，它们搭配在一起煲汤喝 ， 会让煲出的汤，味道鲜美清香，而且能让人体吸收丰富的营养 ， 并能起到明显保健作用，滋补身体 。
4、墨鱼干和冬瓜搭配在一起，煲成的汤味道鲜美 ， 能利水消肿 。
###其它资料参考###现时值炎热夏天，用墨鱼干与节瓜、瘦肉等煲成汤水是挺不错的选择 ， 汤水鲜味浓郁，有清热消暑的作用 。墨鱼汤
墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼，因遇到敌人时会喷出墨汁自保，所以才有了这个名字 。墨鱼营养丰富 ， 味道鲜美，拿来做菜或者煲汤都是不错的选择 。通常做菜我会用到冰鲜墨鱼，而煲汤则会用到墨鱼干 。
用墨鱼干煲汤，我会因应四季节气不同而选择不同的材料，比如大冬天用墨鱼干与猪肚煲汤，既美味又滋补 。但现在时值炎炎夏日，不宜吃得太补，所以大多数会搭配一些清热清暑的食材来煲汤 。
今天给大家介绍一款墨鱼干节瓜瘦肉汤，节瓜即毛瓜，有生津解暑、健脾养胃的作用 ， 与墨鱼干和瘦肉煲成汤水，味道清甜滋味又解暑，适合炎热夏季饮用 。现在一起来看看具体做法吧 。
墨鱼干节瓜瘦肉汤材料：瘦肉、墨鱼干、节瓜、红枣、姜片（瘦肉拿来飞水用，煲汤时不需要用到）
制作步骤：1．处理食材：将瘦肉切大块；墨鱼干预先浸泡1~2小时，泡软后去掉硬骨、处理干净备用；节瓜削皮，不用去籽，切大块；红枣切开两半，去掉枣核 。2．瘦肉先飞水：汤锅里放入瘦肉+2块姜片，加入适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约1分钟左右，捞出来洗净表面浮沫备用 。3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材 ， 再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水 ， 另再加1碗水作损耗 ， 大火烧开后 ， 转小火煲大约1~1.5小时 。4．调味处理：时间到，看到瘦肉变绵软，放点盐调味即可饮用 。
干货总结：1．有些人煲这款汤时，瘦肉会换成猪踭肉（即猪蹄、猪肘子）来煲汤，但我觉得猪踭肉有些许油腻，所以用瘦肉口味会清爽些 。2．这款汤的瘦肉也可换成排骨 ， 同样味道鲜美，做法及步骤不变 。3．挑选干墨鱼时，注意要看其色泽及柔软度 。
①看色泽：优质干墨鱼是微微透红、无霉点 。嫩墨鱼透明薄身 ， 色泽淡黄；老墨鱼则厚身些，色泽紫红 。若看到纯白或颜色不自然的干墨鱼，需谨慎购买 。
②看柔软度：优质干墨鱼是体态完整、肉质肥厚、柔软不生硬 。若摸起来干巴巴、硬邦邦的，通常都是放置太久的，吃起来会寡淡无味，就不要购买了 。
###其它资料参考###炖墨鱼排骨汤\x0d\x0a\x0d\x0a食材用料：\x0d\x0a\x0d\x0a墨鱼干1只\x0d\x0a\x0d\x0a排骨300克\x0d\x0a\x0d\x0a生姜相克食物\x0d\x0a\x0d\x0a豆豉\x0d\x0a\x0d\x0a黄酒\x0d\x0a\x0d\x0a盐\x0d\x0a\x0d\x0a菜谱做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天 ， 中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片 。\x0d\x0a\x0d\x0a2.泡好的墨鱼去膜去骨 。\x0d\x0a\x0d\x0a3.斜切成片 。\x0d\x0a\x0d\x0a4.准备一大碗 ， 放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。\x0d\x0a\x0d\x0a5.然后放生姜、豆豉，加半碗水（水多了，汤不鲜） 。\x0d\x0a\x0d\x0a6.碗口蒙上保鲜膜（用碗盖更卫生安全）电饭煲注入适量水插好电 ， 放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟 。\x0d\x0a用手机看这道菜做法\x0d\x0a菜谱小贴士：\x0d\x0a1、如果是小容量的电饭煲 ， 中途就要适时添加热开水 。\x0d\x0a2、记住要在电饭煲内放一蒸架 。\x0d\x0a3、建议亲们还是与时俱进，买个新型的电饭煲 。
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