【荤菜冷冻可放多久】1、肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月 。位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品 ， 既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右 。
2、其实，买回来的新鲜肉放在冷冻柜里，如果保存方法不当，例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等，同样会变质 。因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长了 。
3、特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后 ， 就等于给细菌的生长了创造机会 。这是因为 ， 冷冻的时候 ， 冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，如果让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质 。
具体保存时间可以参照小编给大家准备的冻结肉类冷藏期表格 。
长期使用冷冻肉对人体会造成哪些伤害？
引发食物中毒
久冻肉解冻时 ， 温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂 。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物 。
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等 。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状 。
加速衰老
冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化 。
当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了 。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老 。
免疫力下降
肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中 。
当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃 ， 肉的腐败变质也非常快 。长期食用会降低人体免疫力 。
鲜肉冷冻最好别超过1个月
肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月 。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别 。
因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月 ， 最大限度是3个月 。
更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议大家买回家的冻肉最好在一周内吃完 。
看了这篇大家都明白了吧，还等什么，赶紧打开冰箱看看，你家有没有“僵尸肉”？如果有的话记得及时清理哦，以免给身体造成伤害 。
了解更多
10万阅读
搜索
冻了一年的猪肉能吃吗
冰箱1-7档哪个最冷
冷冻羊肉2年了过期没
两三年的冻肉能吃吗
长期吃冰冻肉的危害
猪肉冷冻一年吃行吗
###其它资料参考###1、烧好的菜放入冰箱冷藏层保存时 ， 一般可以保存两天左右 。
2、如果是将烧好的菜放入冰箱冷冻层保存，通常可以保存7天以上，需要食用的时候可以直接取出重新加热 。但是需要注意烧好的菜要等其放凉后才能放入冰箱，否则容易变质 。烧好的菜放冰箱可放2天、烧好的菜放入冰箱冷藏层保存时 ， 一般可以保存两天左右，保存的时候要用保鲜膜完全密封好烧好的菜，以免与其它食物串味 。
###其它资料参考###相信好多人都有这样的观念，认为食物进了冰箱就等同于进了“保险箱”，但事实并非如此，冰箱只是通过物理降温的方式 ， “抑制”了细菌的繁殖速度，一旦食物存放时间逾越了一个合理期限，那么变质就是毋庸置疑的结果 。如何正确使用冰箱，这可是必不可少的家庭知识，为了健康，你就一定要知道冰箱里的食物究竟可以放多久 。一、冷藏室：2~10℃ 。1~2天：西瓜、梨、果汁 。3天：剩菜剩饭、绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶 。7天：酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子 。14天：萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜 。30天：鸡蛋 。90天：花生酱/芝麻酱（已开罐） 。360天（1年）：胶卷、药、化妆品 。二、冷冻室：-26~-16℃ 。90天：海鲜、冰淇淋 。180天：禽类（鸡鸭肉） 。240天：红肉类（猪、牛、羊肉） 。三、零度生物保鲜室：0~8℃ 。如果有西门子冰箱的零度生物保鲜室，那就再完美不过 。智能保鲜科技，让冰箱拥有一个相对稳定、独立 ， 且接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并保证该空间内一定的湿度，使得完美保鲜得以实现——当保鲜不再是单纯的低温冷藏，更多的鲜活奇迹从此而来 。。四、注意事项 。不宜放入冰箱：面包、芒果、香蕉、火腿、饼干、咸菜、巧克力 。冰箱里的面包 ， 硬化速度会非常快 ， 影响口味 。芒果、香蕉等热带水果非常怕冷 。火腿、饼干、咸菜这种盐和糖的浓度过高 ， 或水分含量极低的食物 ， 微生物很难繁殖 。巧克力入冰箱，虽不会变质，受冷后很易产生物理变化 ， 严重影响口感 。绝对不能放入冰箱的：热的食物 。首先，会使冰箱内温度升高，影响其他食物保存；其次，冰箱为把温度降下来，就需要更大功率制冷，从而增加冰箱负担；再者，热的食物在冷缩时极易吸收冰箱里的异味 。蔬果不能随意放到一起储存 。蔬果之间的变质也是会“传染”的 ， 有些蔬果会释放高浓度的乙烯气体（一种催熟剂），会加速对乙烯气体敏感食物的变质，所以一定要把两类蔬果分开存放 。
相关经验推荐
- 老年人吃什么荤菜比较好
- 椰子肉能冷冻保存吗 椰子肉怎么隔夜保存
- 酸奶放冷冻室还能吃吗 酸奶放在冷冻室保存好吗
- 新鲜的板栗怎么保存不坏 生板栗可以放冰箱冷冻吗
- 荔枝冷冻之后热量低吗-荔枝冰冻后热量高吗
- 梭子蟹冰冻后空了 梭子蟹怎么冷冻
- 新鲜的羊血可以放冰箱吗 新鲜羊血冷冻可以吃吗
- 花螺冷冻后可以吃吗 花螺怎么冷冻保存
- 酸奶冻芝士能放多久
- 酸奶冷冻成雪糕要多久