做法：
1)黄瓜切丁 。
2)里脊肉切丁 ， 放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟 。
3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用 。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热 ， 放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用 。
5)锅里留一点底油 ， 中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖 。
6)加入些许清水翻炒均匀 。
7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀 。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅 。
3.宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法：
1)准备食材；
2)鸡胸肉切?。?
3)胡萝卜，黄瓜切成?。?
4)朝天椒、番茄酱准备好；
5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下；
6)盛出备用；
7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下 ， 再放入番茄酱炒出红油；
8)调一下味，放入料酒，白糖，盐 ， 和醋调成酸甜汁；
9)放入鸡肉；
10)在把红萝卜放入炒一会；
11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精 ， 出锅装盘 。
4.脆黄瓜
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：
1)黄瓜、甜椒洗净切丁 。
2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水 。3)倒入少许陈醋，少许白糖 。
4)倒入少许香油，不喜可不加 。
5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可 。
5.蒜香黄瓜
食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法：
1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片；
2)蒜去皮，切成末；
3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香；
4)下胡萝卜片翻炒；
5)再加入黄瓜片翻炒至断生；
6)下适量的蚝油调味；
7)下适量的盐翻炒均匀出锅 。
6.剁椒黄瓜
食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量
做法：
1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用 。
2)黄瓜去皮后拍松后，切大段 。
3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油 。
4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒 。
5)适量精盐 。
6)倒入适量香油，调味 。
7)倒入半汤匙味极鲜酱油 。
8)倒入蒜蓉油，拌匀即可 。
7.凉拌黄瓜
食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量
做法：
1)准备黄瓜一根，配料适量 。
2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦 ， 会擦出一些乳白物，减少涩味 。
3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断 。
4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时 。
5)腌制好的黄瓜挤出水分 。
6)挤出水分的黄瓜装盘待用 。
7)锅烧热 ， 加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开 ， 加白糖煮融化，做调味汁 。
8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了 。
8.蓑衣黄瓜
食材：黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量
做法：
1)准备材料；
2)黄瓜清洗干净；
3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停；
4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完；
5)依次将黄瓜切完；
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