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胡萝卜炖狗肉是一道以狗肉、胡萝卜为主要食材的冬季滋补菜肴 。这款菜肴具有暖腰膝，补中益气、补肾助阳 。对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效 。
【胡萝卜炖狗肉】
食材：狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克 。
调料：胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、味精3克 。
步骤：
1、狗肉洗净切块 ， 放在清水里泡一会儿 ， 接着放入沸水锅里焯几分钟后捞起 。
2、烧红锅倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，稍微翻炒几下就OK了 。
3、汤锅里加入适量清水 ， 放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮开后转小火炖2个小时 。
4、最后撒上香菜、葱花，加入盐调味就ok了 。
家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炖豆腐炖狗肉的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,狗肉100克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,盐8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大葱15克,香菜30克
豆腐炖狗肉的做法：
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段
2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开 ， 撇净浮沫，中火炖透入味 ， 加味精、胡椒粉、油炸辣椒 ， 盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成 。
###其它资料参考###炖狗肉汤
原料：
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克 。
狗肉汤做法：
1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱
4、把肉煮到十分熟的时候捞出来，趁热拆开骨头，然后把骨头放入锅里面 ， 熟肉撕成丝备用 。
5、香菜择洗干净，切成段
6、在斯好了的肉丝上面放一些葱丝和酱油，加入胡椒粉入味后放入锅中保温 。
7、把肉丝放入碗里面，然后放入少许的香菜 ， 然后浇上适量的调味酱，盛如滚开的原汤，然后再浇上适量的蛋液就可以了 。
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味 。
狗肉汤汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口 。狗肉是大补的食物 ， 可以增强人体的免疫力和魄力，而且还可以提高消化的能力，有促进血液循环，改善性功能的作用哦，很适合男性食用 。对于有老年人虚弱啊或者是四肢发冷，精神不振等情况有所改善，也适合冬季御寒食用 。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用 。
###其它资料参考###狗肉汤的做法如下：
茴香狗肉汤：
将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜头去皮；狗肉洗净，切小块，放鼎 。
内热油炒去膻味 。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成 。
壮丁狗肉汤：
烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒 。多然后将狗肉倒入沙锅内 ， 放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成 。拣去药包弃之 。
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