首先第一步准备好食材，莜面，茄子，黄瓜 ， 西红柿，葱 ， 蒜，尖椒 ， 芹菜，还有香菜 。第二步 就是制作面条 ， 将莜面粉放入碗中加入适量的水，用筷子搅拌，直到面粉成为大块状 ， 然后用手揉成一个面团，将面团揪成小块（大约是一个面条的量），最后将面团搓成面条的样子 。第三步 就是将搓好的面条放在蒸馒头的蒸笼上 ， 大火蒸五分钟就可以了，再将面条拿出晾凉备用 。第四步 就是将茄子，黄瓜还有西红柿切成条状，葱，蒜 ， 尖椒，芹菜还有香菜切成末，待用 。第五步 将西红柿土豆蒸熟，再将土豆压成土豆泥 。第六步 将那些葱蒜等菜末放入碗中混合，加入盐，酱油 ， 陈醋，还有葱油等调味品（有芝麻也可以放上），然后用辣椒油趁热浇入碗中，最后加入水搅拌成汤汁备用 。最后一步取用一只大碗，在其底部放上事先做好的土豆泥，铺平 ， 然后放上做好的莜面条，在面条上放上切好的茄子条，西红柿条 ， 黄瓜丝还有腌菜等 ， 最后加入事先调制好的汤汁，搅拌均匀就可以食用了 。以上就是凉拌莜面的地道做法了，有兴趣的话大家可以尝试一下哦 。
###其它资料参考###面条是我国从古至今一直以来都倍受人喜爱的食物，莜面更是既营养又美味的食物 ， 但是大家都知道面条要煮熟了吃，但是到了夏季人们都爱吃爽口的 ， 所以充满智慧的人就把莜面凉拌来吃，口味更棒哦 。但是并不是所有人都会凉拌莜面，所以今天我们就来学习一下凉拌莜面的做法吧 。
凉拌莜面做法简单 ， 而且简单营养 。
准备好用料：莜面粉适量，蒜泥，香菜碎
，黄瓜细丝，红萝卜丝 ， 酱油，咸盐，辣椒油 ， 醋
材料准备就绪，下面就来学习一下具体步骤吧：
1.用30度左右的温开水浸泡15-20分钟，泡软后沥尽水 ， 用冰水过凉，盛入大盆中 。
2.把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团
3.把黄瓜，红辣椒切丝，调味料依次放入，拌匀 ， 把和好的面放入压面机压成条，水烧开放入压好的面，大火蒸3－5分钟（看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了3分钟）蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃 。
这里不得不说莜面的营养价值了 。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首 ， 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容 。
莜面的营养价值很高 ， 含的钙、磷、铁、核黄素都相当多 。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个 ， 做成如‘猫耳朵"似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄 。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝 。熟时即香味扑鼻 ， 吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常 ， 回味无穷 。
【莜麦面怎么凉拌好吃】其实凉拌莜面的做法特别简单吧？这么简单易学的美食而且口感好营养高，让你在一年四季都可以享受美味莜面的味道 。当然也可以根据自己的口味添加调料，现在自己就可以在家里做出这么好吃的凉拌莜面，有没有动心呢？那就赶快行动起来吧～
相关经验推荐
- 开了的花生油多久变质-开了的花生油怎么保存
- 飞蚊症是怎么回事 怎么预防飞蚊症
- 小孩发烧流鼻血怎么办 请参考以下操作
- 怎么样预防关节炎 生活中如何预防关节炎
- 鱿鱼饼怎么做好吃视频
- 紫砂杯有水怎么清洗
- 鱿鱼饼怎么做好吃视频教程
- 南京个人所得税专项扣除怎么操作
- 紫砂茶洗怎么保养
- 附流程图解 郑州抗原自测结果怎么上传？