二、柚子皮切厚块，切好浸泡2、3小时 。
三、青红辣椒起丝 。
四、热油锅放肉片炒变色 。
五、放柚子皮翻炒下 。
六、调味，生抽，糖 ， 适量盐 。
七、放够调料加适量清水混合好 。
八、混合好的调料和水到入锅里 。
九、盖上锅盖焖煮 。
十、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝 。
十一、翻炒至辣椒丝变色即可起锅 。
###其它资料参考###1: 清润柚子茶 食材:柚子3个、柚皮2个、糖350g 1、把柚子表皮刷洗干净,然后擦掉外面的水分 。2、取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子,用热水烫过 。3、把柚皮剥下来 。4、切剪成细细的丝,不要去掉白膜 。5、剥出柚子肉 。6、去掉里面的籽,切成小块 。7、柚肉和柚皮一起放进锅里,拌均匀 。8、放进糖与柚子果肉果皮拌均匀 。9、为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍,在室温下放置一天 。10、其间、要经常地去搅拌一下... 2: 凉拌柚子皮 食材:柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g 1、将柚子皮洗干净,最好是用开水烫,用盐搓,因为水果商会打蜡在上面 。2、切成片,稍微薄点儿,好入味 3、倒入刚烧开的水,以淹没柚子皮为好,水倒入的时候柚子皮会浮起来,用筷子拔拉两下,尽量都在开水里浸浸 4、放上一勺盐,盖上盖子,保持温度 5、用清水泡两到三天,每天把柚子皮挤干水,再换清水泡 6、等泡出来清水不带淡... 3: 柚子盐 食材:柚子皮250g、盐250g 1、柚子皮洗净,沥干水份 。2、去掉里面的白瓤,尽量把白瓤去完 3、切成小块 4、放进烤盘, 5、175度烘烤半个小时,把柚子皮烤干,不要烤糊了哦 。烤糊了会影响到口味 。6、烤干的柚子皮放进料理机 8、倒在一个大的容器里 9、与食用盐按一比一的比例拌均匀4: 柚子皮煲猪骨 食材:柚子皮1个、猪骨400g、盐适量、姜3片 1、柚子皮 外面那层黄绿色比较苦涩的削掉,只要白色的内囊 2、猪骨,柚子皮,可以用鸡或其他肉类来煲 3、柚子皮泡在清水里 挤干水分,泡时间长些,我有时是隔夜泡,中途多换水 可以减少更多涩味4)切块状 5、猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开 6、改小火煲1小时 7、放入柚子皮一起煲 8、大火煲开改小火煲30分钟左右 放适量调味5: 柚香腩肉煲 食材:柚子皮200g、五花腩400g、油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、白糖适量 1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切块 。2、加水烧开 3、拿出晾凉,挤干水分 。4、锅里放油烧热,放入白糖炒糖色 。5、待糖色均匀下入五花腩 。6、放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开 。7、倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲 。8、20分钟后汤汁收至1半 。9、加入柚子皮用筷子拌匀,盖上... 6: 小炒柚子皮 食材:柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗适量、剁椒适量 1、新鲜的柚子皮刮去老皮 2、刮出白色的肉 3、放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可 4、切成厚片 6、油热放入剁椒爆锅 7、下锅翻炒变色即可
###其它资料参考###红烧柚子皮 。
1、柚子皮切去外面的黄皮 ， 再去掉里面的瓤，只留中间的那块 。切大条 。(切下的黄皮，放冰箱去除异味)
2、炒前在开水中煮10来分钟 ， 煮熟，过凉水 ， 多洗两次，挤干水分(因为挤得轻，苦味重) 。
3、热锅凉油，油热，加入蒜米爆香，加入柚子皮，翻炒 ， 加入糖、盐、料酒、少许酱油，加入清水，大火烧开 ， 转小火炖一会，加入青红椒 。烧开，关火，过两分钟即可出锅 。(注：这蒜米一定要多放些 ， 这道菜加上蒜米很香啊油要多放点，柚子皮很吸油)
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