准备好所有的材料 。提前将粉丝在温水中浸泡软化 。将猪肚洗净，切成块 。锅内放入适量的水，大火烧开后 ， 倒入猪肉块，潜入热水中煮沸 ， 取出，沥干水分备用 。春葱洗净 ， 切成片 。八角、桂皮洗净，有清泡 。取出大蒜瓣，放在一边 。锅洗净烧热，放少量油，加入冰糖 ， 小火炒成焦糖色 。倒入沥干水分的猪肚，快速翻炒 ， 加入1汤匙老抽上色，然后加入白菜 ， 翻炒至水分流尽 。加入盐渍八角黑酱油与水，盖上锅盖 ， 用大火烧开，转为小火，炖20分钟 。加入面条，炖5分钟，加入味精和其他调料 ， 出锅 。
这大约需要5分钟 。因为粉条煮的时间太短，粉条本身不烂，吃起来的话有一种硬硬的感觉，不容易嚼烂 。但如果煮粉条的时间太长 ， 就会把粉条煮糊，这样就不能成形 ， 吃起来味道就会欠缺很多，所以一般煮5分钟左右就可以出粉条 。
###其它资料参考###红薯粉条怎么做好吃？红薯粉条煮多久能熟？真的巧 ， 今天刚用红薯粉条做了一道家常的萝卜肉末炖粉条 。红薯粉条是朋友家自己露出来的，肉肉的粗细都不一样 ， 一看就没加胶 。拿的时候还要轻拿轻放，因为稍微一使劲就碎了 。
去买了一根萝卜一块五 ， 又从冰箱里搜出来一小块冻花肉 。随手就做了这道菜 。味道很醇厚，用了豆瓣酱，花椒 ， 小米辣，使得整道菜香辣鲜爽，非常下饭 。
萝卜肉末炖粉条做法是非常简单的 。但是粉条这个东西吃油，所以油一定要下的重一点，而且能吃辣的话尽量放点豆瓣酱或者辣酱 。配菜的选择可以用萝卜 ， 可以用白菜，也可以用黄豆芽，按个人选择来 。
下面就具体的说一下这道萝卜肉末炖粉条的具体做法 。第1步 ， 粉条放在清水中浸泡，把它泡软 。萝卜去皮切成厚片，切点姜蒜米 。准备好一小撮花椒 ， 郫县豆瓣酱剁细 。蒜苔几根切成小段，小米辣几个切成小段 。
第2步 ， 五花肉化冻之后去掉皮，然后剁成肉末 。注意不要剁得太碎，有一点粗颗粒吃起来口感更好 。加盐料酒抓匀腌制10分钟 。冻肉一般都有一股味道，所以必须要事先腌制 。
第3步，锅里放多一点油烧热，油量一般是你家炒菜的两倍左右 。先下五花肉末炒酥，也就是炒到吐油，肉末成颗粒状 。这时下姜蒜米，花椒，小米辣炒香 。放入剁细的郫县豆瓣，炒出红油和香味 。
第4步 ， 萝卜片下锅翻炒 。炒的萝卜，开始有些半透明变软 。加盐 ， 适量老抽，一点点白糖，调一下味 。注意郫县豆瓣已经很咸了，加盐一定要慎重 。然后倒入清水大火烧开，把小火炖个5~6分钟把萝卜炖到半软 。
第5步，把粉条下锅 。大火煮开后转中小火慢慢的炖 。注意时不时的要铲一下，防止粘底 。一般来说10多分钟粉条呈透明状尝一下能咬得动就算熟透了 。
第6步，这时大火收一下，让粉条彻底的吸饱汤汁 。把
蒜苔下锅翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
这道菜9寸的大盘子满满一盘，我爸跟我老婆两个人一顿吃光 。吃到最后连盘底的汤汁，都拌饭干掉了，盘子跟洗过的一样 。家人最爱吃的就是合格的家常菜 ， 毕竟在这冬日的严寒中来晚热腾腾的又下饭的萝卜炖粉条是多么惬意的一件事啊 。
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