我们在制作这炸排骨的时候，一定是要提前将排骨先腌制好，一般来说腌制1到3个小时就是可以让排骨充分的入味，这样做出来的炸排骨也是会更加的美味营养，其实腌制多长时间，这样由大家自己选择，快快行动起来吧 。
###其它资料参考###主料：排骨两根
辅料：姜蒜适量薄荷叶一把盐适量料酒适量生抽适量花椒面适量草果面适量胡椒粉适量干辣椒适量
香酥油炸排骨的做法步骤：
1. 先把排骨剁成小块，用水洗净泡去血水沥干放入一个大碗里，然后放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，草果面 ， 料酒，生抽提前腌制两小时左右
2. 取一锅倒入食用油，油炸油要多，烧热放入腌制好的排骨 ， 然后把薄荷叶 ， 生姜片 ， 大蒜 ， 干辣椒一起放入锅里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黄熟透捞出装盘，炸过的油可以留着炒菜用，很香的.
###其它资料参考### 关于炸排骨怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的炸排骨做法大全 ， 一起来看一下吧 。
做法一
材料
适量的姜片，排骨1袋，1段葱 ， 1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉 ， 1袋面包糠 。
做法
1、将排骨切块 ， 然后将其清洗干净，沥干备用 。
2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱 ， 用保鲜膜封好，腌制4个小时 。
3、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可 。
4、八成热的油锅放入排骨，炸20秒钟 ， 然后用小火继续炸2-3分钟 。
5、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后 。
6、放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可 。
小诀窍
排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸 ， 还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分 。
【油炸骨怎么做好吃】做法二
材料
小里肌肉1条，面包粉50g ， 蛋2个 。
做法
1.小里肌肉去筋膜，切块，再用刀从中间剖开，然后轻剁肉片 。
2.在肉片上洒盐及胡椒粉，用双手按摩肉片，使肉质柔软入味 。
3.将肉片沾上一层薄薄的低筋粉 ， 并将余粉拍掉，然后依序沾裹蛋液及面包粉 ， 压紧整形 。
4.将炸油烧热至170℃，放入肉片炸成金黄色，捞起沥干即可 。
做法三
食材
排骨，大蒜，青椒 。
调味料
葱姜蒜粉，生抽 ， 料酒，椒盐 。
做法
1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟 。
2、大蒜和青椒切丁备用 。
3、锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油 。
4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出 。
5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘 。
小诀窍
1、这道菜需要炸两次排骨口感才酥脆，第一次炸时油温并没有达到很高 ， 排骨中的水分不能完全炸出 ， 待油温再次升高后倒入排骨时仍发出很响的“哗哗”声 ， 这正说明了排骨内还有很多水分 。
2、在最后捞出排骨前都不能熄火 ， 要始终保持高油温，炸出来的排骨才干爽不油腻如果出锅前就关火，油温下降排骨会吸油，便会十分油腻 。
3、由于椒盐中含盐，腌排骨时不必放盐 ， 依个人口味撒入椒盐，或者吃时再另沾 。
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