一、粉丝的做法
1、鸡翅洗干净 ， 控干水份；
2、鸡蛋下油锅里炸至金黄色，捞出备用；
3、用生抽酱油、米酒、柱侯酱、白砂糖调成料汁备用；
4、鸡翅放锅中双面煎至金黄色，倒进料汁、生姜片、朝天椒 煸炒；
5、添加1碗的冷水 ， 添加炸过的鸡蛋，大火烧开后转中文火；
6、煮20分钟后，用木签插一下，木签能够干净拔出来证实早已熟透，炒糖色装碟 。
二、上海市作法
原材料：鸡翅6只、蔬菜适当、姜2片、葱3根
调味品：A.生抽酱油1一茶匙 酱油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺
制做：鸡翅清洗，用开水煮一下来血；姜削皮、切成片；葱清洗、切条 。所有放进碗中，加A料腌20分钟 。蔬菜清洗，放进开水中烫熟，盛装盘里 。锅中倒2匙油烧开，放进腌好的鸡翅炒数下 ， 添加B料和适度的水 ， 以文火焖煮至料汁收湿 ， 盛装在蔬菜上就可以 。
2 主要材料：鸡翅辅材：生姜调料：生抽酱油、酱油、米酒、盐、白砂糖
作法：鸡翅清洗、控干水放进锅中 ， 生姜刮皮、拍扁后也放进锅中，添加生抽酱油、酱油和米酒适当，拌和后腌渍三十分钟以上；厚底炒菜锅容易上火添加小量油，将腌好的鸡翅放进煎1~2分钟，期间留意滚动；再再次放进腌渍的锅中，添加沸水至基本吞没，上火灾煮；待汤开后 ， 去掉血沫，添加生抽酱油、酱油、盐、白砂糖调料；开低火再次煮三十分钟，待料汁浓稠后玄火；(同做的也有鸡肝 ， 仅仅省去"煎"的一步)特性：鸡脯肉鲜嫩，咸甜适口……美味！
三、简易版作法
主要材料：鸡翅
辅材：盐、白芝麻、葱、糖、米酒、酱油、生抽酱油、姜、蒜
1. 鸡翅滚刀块，放盐，姜片 ， 生抽酱油，米酒稍腌 。
2. 净锅烧热 ， 倒进腌好的鸡翅丁，下葱姜片，文火煸炒至鸡脯肉掉色 。
3. 添加一小碗水 ， 加生抽酱油，酱油，糖火灾烧开转中文火煮至鸡肉熟 。
4. 加适当芡粉，大火收汁 。
5. 撒少量白芝麻 ， 葱段就可以出锅 。
###其它资料参考###鸡腿鸡翅怎么做菜？
红烧鸡腿鸡翅是大家都熟悉 ， 大人小孩子又很喜欢吃的家常菜，怎么样才能把红烧鸡腿鸡翅烧得既好吃又烂，色香味俱全，口感又好呢，下面给你介绍具体做红烧鸡腿鸡翅的方法：
首先就是把买回的鸡腿鸡翅洗干净，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味，然后凉水下锅放料酒、姜片、把鸡腿鸡翅焯一下水 。大火烧开之后三至五分钟 ， 撇去血沫 ， 然后把鸡腿鸡翅捞出来温水洗净 。
第二步炒锅上油 。加适量的冰糖 。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候 。把焯好水的鸡腿鸡翅放入锅中翻炒，待肉完全上色，然后再加一瓶啤酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的开水，然后再加整根的大葱两根打成结放进去，还有八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开 ， 然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右 。待锅里面水不多时 ， 肉也差不多烂的时候捞出葱 ， 然后加适量的盐、味精翻炒 。然后大火收汁 。最后洒点葱花，淋点香油 ， 这时就可以装盆上桌了 ， 这样做出的红烧鸡腿鸡翅，色、香、味俱全，口感会更加美味 。请采纳吧 。
###其它资料参考###家常菜中，我家都喜欢于荤素搭配，前几天，有网友说，其孩子喜欢大荤，也就是肉归肉，素菜归素菜而烧，像小编这样做出来的荤素搭配，只能是小荤 。是的，天冷，胃口也大开，小编也一样是大口吃肉，而为了营养均衡的饮食，也更为了能省时快捷，可以做得少而又能用到多种食材 ， 荤素搭配而烧的菜肴也不错的，让我们吃得好，不用担心会发胖，滋补身体 ， 也管饱肚子 ， 来一道这样的家常菜吧 。
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