第二步：把鸡胸肉洗干净并且剁成适合的小块 。
第三步：锅中倒入适量清水，把水烧开，水开之后再把剁好的鸡肉放进去焯水，煮上一分钟就可以了 。在烧开水的同时 ， 可以将葱、姜、蒜这些材料洗干净并且切好备用 。
第四步：热锅中倒油，油热放葱花、姜片、蒜末爆香 。
第五步：放入鸡胸肉 ， 加入料酒和生抽翻炒 。
第六步：放土豆干，加入十三香翻炒 。
第七步：加入适量的水 ， 盖上锅盖中小火开炖 。在炖的过程中，觉得差不多的时候要查看一下 ， 免得把水炖干了，变糊了 。
第八步：炖大概20分钟就差不多了，这时候打开锅盖 ， 放入盐和鸡精翻炒均匀，再盖上盖子炖一会儿就可以关火起锅了 。
东北很多家庭都好这口，而这道菜好不好吃的关键所在不是鸡胸肉而是土豆干，所以很多农村家庭都会自己晾晒土豆干，这比外面买的要吃得更加放心一些 。晒土豆干也是很讲究技巧的 ， 要选择阳光明媚的日子挖土豆，这样晴天是晒好土豆干的关键 。把刚出土的新鲜土豆清洗干净，蒸熟 ， 晾晒 。这个过程，对于农村家庭主妇来说，也是一种喜悦 。
###其它资料参考###主料东北土豆干500g猪肉200g辅料酱油2g花椒粉1g盐2g
步骤
炖土豆干的做法步骤11.泡好的土豆干
炖土豆干的做法步骤22.锅里放油 ， 油热下肉片
炖土豆干的做法步骤33.放酱油、花椒粉
炖土豆干的做法步骤44.放入土豆干
炖土豆干的做法步骤55.翻炒均匀
炖土豆干的做法步骤66.加水将土豆干炖熟放盐调味
炖土豆干的做法步骤77.东北炖土豆干
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