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素馅饺子什么菜好吃吗( 四 )

生活百科饺子


制法：
1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀 。
2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加 。
3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍 ， 挤出部分水分后再加入 。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50......>>
素菜饺子馅怎么调好吃
香菇青菜大肉饺子
材料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽 ， 香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末 。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋 。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀 。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦 。
4.按照平时的包法依次包好 。
5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈 。。。。
素菜饺子怎么做好吃又简单
饺子皮(现成的 菜市场买).茄子.茭白.香菇.大白菜.鸡蛋.
做法:把 茄子.茭白.香菇.大白菜分别切丁,在加在一起炒,注意比较容易熟的放后面,一般只要五分熟即可（因为后面还要煮嘛...其实一般饺子馅大多不炒的，这样饺子比较鲜，但我还是 喜欢先炒，因为这样好吃.?。。┲劣诘髁下?，自己看口味配，
我喜欢放超级辣的.炒好之后装盘,滤掉水分(炒时不能加水哦).再打上个生鸡蛋.拌一下 。接着可以掰手指等饺子馅冷却了 。（估计下 看两级20分钟左右的动画篇差不多时间~）
恩 然后就是"包"饺子了~~~
这可是门手艺 不过一二次也就可以学会的了的 。美观程度看水准咯.
恩恩 为了自己爱吃 我果然愿意费力气啊.(平时很懒?!....这个问题....)
煮好后原本半生的鸡蛋会裹住馅,非常美味.(你自己喜欢才觉得好吃吧/...额)
不算难看吧 因为自己吃 只是赶时间没注意那么多~（某牙7岁就会了哦~虽然后来每年就差不多只包一次的机会进步中~嘿嘿 著玩意和学自行车一样 会了就永远忘不掉的）废话真多啊~
开吃.
PS：水开之后，把饺子放进去，注意煮的时候水绝对要非常多哦~不然饺子煮的时候挤在一起 ，估计还没熟就破了或者糊了 。放进去之等第一次水开后 再加一点冷水，等它再水开龚可以捞起来装盘了.
素菜馅有几种配法
韭菜、三鲜、白菜、茄子、香菜、芹菜等等
素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液 。
炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀 ， 即成 。
注意：
大白菜一定要先腌渍 ， 再挤干水分后 ， 才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等 。
鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中 。此外，馅料中还可以加入粉丝等 。
###其它资料参考###12种素馅饺子

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