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冻的虾子煮多久( 二 )

生活百科虾仁


###其它资料参考###1、冻虾一般煮3-5分钟，以颜色变成橙红色为标准 。冻虾在煮之前需要将冻虾放入水中自然解冻，去皮或者不去皆可 。煮冻虾是需要沸水下锅，煮之前最好用香叶、香葱和生姜片与水一起煮沸 。
2、解冻好的虾，千万不要直接下锅 。和新鲜的活虾相比，经过冷冻后的虾明显腥味更重一些，肉质也相对会偏老一些 。这就需要在煮之前多加一步，用料酒、姜末腌制几分钟 。这样可以去掉虾的腥味，虾肉吸收了水分后，才会吃起来更鲜嫩 。
【冻的虾子煮多久】 3、不管是水煮、油焖还是烤大虾，烹饪时间的长短 ， 都会影响到虾肉的口感 。油焖和烤大虾，烹饪时间最好不要超过10分钟 ， 以免虾肉变老变柴 。
###其它资料参考###1、一般煮五分钟能熟 。
2、煮速冻虾仁之前，首先要将虾仁提前20分钟左右放置常温中进行解冻，否则煮出来的虾仁很容易外面熟了里面却没熟透 。水煮开后放入虾仁，大火煮5分钟左右，煮的时候在水中加入葱姜料酒 ， 可以起到去腥的作用，煮好后可以放入冷水中，这样口感更加Q弹 。
###其它资料参考###大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可 ， 如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟 ， 记住这一点，虾肉不仅鲜嫩 ， 而且不腥 。
水煮大虾的技巧：
水煮大虾时，直接下锅煮是错误的，牢记2个诀窍，大虾鲜嫩还不腥，第一点：煮虾要热水下锅 。
第二点：另起油锅 ， 倒入适量食用油烧热，大虾蒸好拿出 ， 中间撒上蒜末，把热油浇在大蒜上 ， 最后均匀地浇上料汁，撒上香菜点缀下，一盘色香味俱全的清蒸蒜蓉大虾就做好了 ， 色香味俱全，招待客人好看又好吃 。
爱吃蒜就多切了一些 ， 再切点葱花和姜末备用 。锅中倒入半碗味极鲜和少量蚝油，放入葱姜末，大火煮开，用漏勺把葱姜末过滤出来，料汁倒入碗中备用 。

###其它资料参考###首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了， 。如果时间紧 ， 也可以用微波炉解冻，效果也不错 。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗 ， 淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪 。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法 。
白灼冻虾
材料：冰冻虾、葱、姜、蒜 。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把 ， 葱洗净切寸段，姜洗净切成片 。锅中加水烧开 ， 放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片 ， 少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出 ， 吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可 。
红焖大虾
材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒 。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒 。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味 ， 倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟 。加糖调味并转大火炒至汁收乾 ， 便可上碟 。
温馨提醒以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看 。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的 ， 因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁 ， 虾肉的肉质时候没有异味，此外 ， 新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重 。

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