4、稠糊状，用橡皮刮刀把边缘刮入锅拌匀，这状态不喷溅豆泥，加糖
5、建议加一种糖就行 ， 我冰糖不足加了砂糖 。加糖后会起水，冰糖加后不起水但化开时间久，所以不要在太干的时候才加糖 。
6、勺子挖起一坨不流不掉下，分次加花生油 。搅拌均匀 。这时可用橡皮刮刀用来翻拌，然后木铲炒 。。直到匀炒一下蒸发水分 。。再分次加第二次，第三次油 。
7、略干时第三次油，每次加油都要拌匀，炒蒸发些水分 。并把锅边要及时刮进锅里一起炒，不然边缘干会与锅内不匀起颗粒后面不好弄匀 。
8、炒到这状态 ， 随便可以挖起坨也不粘底，但粘勺还要继续炒 。
9、不粘勺了，可以揉成团关火，建议可以炒干一些能揉成团不散就行，太湿，烤后月饼下身容易肥大 。
10、细腻豆沙 。
11、铺好保鲜膜，把豆沙馅揉成光滑团，保鲜膜包起待用，如果有渗油现象说明没拌炒匀 。这个量做出来有830克左右豆沙馅 。
12、刚烤的，自己炒得湿一点了，是这状态 。。发现油渗匀放置一段时间烤出来色比较漂亮 。是这种暗暗的 。
13、刚出炉，等待回油 。
小贴士：
糖量适中，如果喜欢更甜的可以自行调整糖量 。豆子一定要泡发 。红豆无法去皮，另外煮的时候不要大火哦，容易糊底，有焦味做出来口感就不好吃了 。我大约炒了快一小时 。。。建议用不粘底平点的不粘锅，这样好划底拌 。
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