6、再用两手在面条两端扭一下，揪掉多余的面团 。
7、将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度 ， 放入做好的油条坯子炸至金黄即可 。
参考资料来源：搜狗百科-油条
参考资料来源：搜狗百科-小苏打
###其它资料参考###泡打粉简介：
包子馒头会看起来蓬松，就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使面皮松软，色泽也会较白 。泡打粉又称为「发粉」，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂，有使食物达到膨松、口感细致的效果，溶于水中时，会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多气体，进而造成食物的膨胀 ， 促进口感，大部份使用于蛋糕、饼干等西点上，若使用在油炸上，会帮助炸鸡口感较细致，但有一点要注意的是，在用量上不可太多 ， 差不多1小匙就够了 。BakingPowder 。又称速发粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作 。泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中 ， 会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果
方法与步骤：
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用 。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团 。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面 。3、 将面团切成馒头胚后 ， 静置、醒发半个小时 。（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右 。）4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟 。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ，水 250~285g
最后建议做馒头就用发酵粉或老面就好了，泡打粉我一般用来做蛋糕，因为可以很蓬松 。
###其它资料参考###具体做法如下：
用料：高筋面粉 300克、水 150毫升、酵母 2.5克、细砂糖 20-30克、猪油 一小撮、奶粉 15克
1、酵头奶粉：取一个量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，静置10分钟 。如果气温比较高 ， 建议只放1克酵母 。
2、然后在里面加入80克面粉，用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可 。
3、再覆盖上保鲜膜，如果是冬天15℃以下气温直接室内放置一晚，如果气温高于20℃要放入冰箱冷藏区最顶上一层里 。
4、经过长时间发酵，现在量杯显示400毫升，涨发了一倍多体积 。
5、在盆里倒入白砂糖和温水，搅拌至大部分糖都溶化，糖量多少视个人口味，不喜欢太甜可以减到15-20克 。
6、然后在盆里加入200克面粉、1克酵母，以及酵头奶粉搅拌均匀 。中途觉得湿了可以加一点点干面粉，干了加一点点水 。奶粉如果用甜奶粉，白糖的量可以适当减少几克 。
7、在盆里揉成团，这个时候可以放一点点冻猪油，没有不放也可以，放猪油作用是为了成品表皮光滑好看 。
8、拿出面团放在案板上操作，从下往上用力按揉面团，像叠被子一样压叠多次，直到面团的表皮变的光滑漂亮 。
9、面团最终揉好，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 。如果南方是十几度气温，可以放在太阳下 ， 或者蒸锅里 ， 底下加热水 。
10、直到胀大一倍多，用手指按个坑不反弹也不回缩表示发酵好了 。
11、把发酵好的面团放案台上，用力反复揉 ， 由于发酵好的面团湿度比刚才高 ， 抓在手上比较粘手，这时候可以在案板和双手上拍打一些干粉，大约20克分量 。
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