3.发酵好的面团是需要保存的，特别是在一些天气比较炎热的状态下，如果发酵好的面团不注意及时的保存，面团就会变坏，一些细菌就会在面团中生长 ， 这样长期的生长只会导致面团变质，人体如果吃了就会导致腹泻的症状 ， 所以说发酵好的面团需要放到冰箱里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质 。
###其它资料参考###可以 。
不用了的时候 ， 在面团上撒些白色干面粉，让干面粉均匀的分散，然后用保鲜膜把面团包起
来，放在冰箱的冷藏里 。
但是最好不要超过三天，时间长了，面团就会干了 。
饺子皮的做法：
1、准备面盆，并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉，再加入一勺盐 。
2、在面盆中加入一个鸡蛋清 。加入鸡蛋清的饺子皮 ， 包成饺子 ， 煮熟后捞在碗里不容易粘住 。
3、用小碗接一碗凉水 ， 放在一旁 。然后开始和面，先加入少量水，用筷子（或者用手） ， 将面
粉和成面疙瘩 。
4、当面团大概成形后 ， 在面团上面用手蘸有点水，再反复揉搓，反复蘸水揉面2-3次后 ， 用容
器装上后盖?。?醒30分钟 。
5、30分钟过后，检查醒好后，将面团取一小块一小块 ， 搓成长条，用刀切成剂子，用擀面杖
将小面剂来回转这擀 ， 这样能让饺子皮更加圆，还要将皮擀成适合的厚度，不要过于厚（不容
易煮熟）不要过于?。ㄈ菀灼疲?nbsp;， 大概一枚5角硬币的厚度就可以了，这样饺子皮就做好了 。
###其它资料参考###建议放置1天左右即可 。
要知道饺子是一种很容易发生变质的食物，因为其中的馅料比较复杂，一般在气温比较低的的冬天可以适当将饺子常温下进行保存，可以保存1天左右的时间，但要是在夏天 ， 天气比较炎热的情况下，一般是不建议将饺子置于常温下保存的，最好是当天吃完 。
饺子是一种比较容易滋生细菌以及微生物的食物，常温下是容易变质的，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，一般常温下最好是将饺子放置阴凉处进行保存，温度越低越好，要是温度较高，那么建议趁早将其吃完 。
###其它资料参考###可以 ， 只是第二天包饺子之前需要将面团中再加少许水和干面粉揉面，排气 ， 方可进行下面的操作，下面介绍做法：
准备材料：面团、水、干面粉适量、肉馅
制作步骤：
1、将隔夜的面团加入少许干面粉和水再次揉成面团；
2、揉成团后 ， 用手蘸点水再继续揉；
3、揉了10分钟变成光滑面团 ， 然后盖住醒30分钟；
4、和好面后，将面揪成一个一个小剂子，待用；
5、将小剂子揉圆，按扁 ， 准备擀皮用；
6、用擀面杖将小面团擀成饺子皮；
7、准备好肉馅；
8、把饺子依次包好；
9、锅里放水，把饺子煮熟
10、捞出即可食用 。
###其它资料参考###放进冰箱冷藏层，温度调为0-3度，可冷藏1-2天 。放进电冰箱冷冻层的面糊 ， 能够置放十几天 。最好一周内用完 ， 面放久了味会变弱 。保存方法：面团放到薄膜袋中 ， 将薄膜袋中的气体挤压出去 ， 用包边条将口封住 ， 不必存留气体 ， 随后放进冰箱冷藏层或冷冻室即可 。
面糊怎么保存：
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