材料:土豆2个 。
调料:盐适量 ， 酱油少许，葱，姜，蒜各少许，辣椒，白醋各适量 。
做法:1，土豆洗净，去皮 ， 切丝，备用 。2，锅里倒入适量油烧热下入辣椒，姜末，蒜末来爆香，接着放入土豆丝翻炒 。3，锅里放入适量清水，待收汁调味 ， 下葱翻炒一会儿，即可出锅装盘 。
西芹炒山药
材料:西芹300克，山药半根 。
调料:盐少许，鸡精少许 。
做法:1，西芹洗净 ， 切片，山药去皮洗净，切片，西芹和山药分别放入沸水中焯烫一下 。2 ， 锅里放入油烧热 ， 放入山药片 ， 西芹片翻炒一下，调味炒至熟透，即可出锅食用 。
苦瓜炒里脊肉
材料:苦瓜1条，里脊肉半斤 。
调料:食用油 ， 盐，鸡精 ， 料酒，辣椒，蒜末各适量 。
做法:1，将苦瓜洗净切成两半，去籽，然后切片，里脊肉洗净，切片 。2，锅里倒入适量食用油烧热，爆香辣椒，蒜末，接着放入里脊肉翻炒 ， 然后苦瓜放入 ， 接着翻炒 。3，最后开始调味盐，鸡精，料酒 ， 翻炒一会儿即可出锅装盘 。
冬笋炒肉片
材料:猪肉1斤，冬笋300克 。
调料:盐少许，辣椒适量，鸡精少许，酱油少许 ， 蚝油适量，淀粉少许 。
做法:1，猪肉洗净切片，冬笋去壳洗净 ， 切片，猪肉切片完后用盐和淀粉腌渍入味 。2，锅里倒入清水烧热，下入冬笋焯烫一下，捞出沥干 。3 ， 锅里倒入食用油烧热 ， 下入猪肉片炒至变色加入冬笋片，辣椒，一起炒熟 。4，最后开始调味，盐，鸡精，酱油，蚝油，翻炒一会儿至熟透即可出锅装盘 。
###其它资料参考###午饭可以吃清蒸红薯，准备适量红薯，清洗干净以后把皮去掉，然后再切成长条备用，把红薯条放到碗里面，然后放到蒸锅中蒸熟 ， 晾凉以后就可以吃了，膳食纤维非常丰富 ， 能够预防便秘出现 。
午餐还可以吃白煮葱油鲫鱼，准备鲫鱼，味精 ， 盐，料酒，花椒 ， 生姜片以及大葱，把鲫鱼的鳞去除，内脏处理干净 ， 然后先放到开水里面烫一下，捞出来洗干净 ， 大葱洗干净以后切丝，锅里面加入适量的水，然后再加入生姜片 ， 盐，料酒，鲫鱼放进去，煮到半熟以后捞出来，锅里面的汤汁留好备用，锅放到火上，然后再放油烧热，加入花椒炸出香味，把花椒捞出来丢掉不要，然后再加入生姜丝炒出香味 ， 加一些料酒以及汤，鲫鱼，用大火收汁，最后加一些味精调味就可以吃了 。
中午还可以吃蘑菇炖豆腐，需要准备一些新鲜蘑菇，适量嫩豆腐，一些笋片，少许香油 ， 鸡汤，味精，料酒，盐，酱油，把豆腐清洗干净切成块状，放到冷水锅里面 ， 再加入一些料酒 ， 用大火煮开 ， 一直煮到豆腐有小洞出现，然后再把水倒掉，豆腐里面加入一些清汤，盐，酱油，鲜蘑菇，笋片，用小火煮20分钟，再撒一些味精调味 ， 放一些香油就可以吃了 。
###其它资料参考###面条
抛开复杂的制作过程，一些简单的烹饪方法也能满足大家中午的营养需求 。中国人非常喜欢吃面条 。面条的制作方法比较简单，可以在面条中加入蔬菜、肉类等各种食物，可以让中午的营养摄入更加均衡 。
第二，大米
相比面条，南方人更喜欢吃米饭 ， 吃米饭也很好 。可以简单炒两个菜，一个荤菜一个素菜 ， 然后就着米饭吃，营养又饱 。当然米饭也可以炒，比如扬州炒饭，火腿炒饭等等 。
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