2、降血糖
鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病 。
3、活血止痛
鳕鱼性平味甘 ， 其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做 ， 对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果 。
4、提高免疫
鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素 ， 矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力 。
5、保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病 。
营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高 ， 除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。
1、鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢 。而且 ， 镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状 。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效 。
2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
###其它资料参考###三文鱼就是要吃它的肉质，因为三文鱼多用做生鱼片，如果冻住了，冰冻后在化开的三文鱼的肉质就会大变，口感也没有不冻的号 。
银鳕鱼较多是经过烹煮的，加热了之后肉会变软 ， 冻住了更能保鲜 。
所以三文鱼是冰鲜产品，银鳕鱼是冰冻产品 。
###其它资料参考###冰冻鳕鱼解冻快又新鲜方法
买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水淹过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易地把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，这是给鳕鱼解冻的好方法 。
也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味 。
如果需要急用 ， 可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间，这样吃鳕鱼也是不错的选择 。
选购鳕鱼方法
观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形 。
鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线 。
挑选鳕鱼还可以去观察鱼皮，特别是在鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 。
###其它资料参考###不是 。
冰冻鳕鱼用冰块冷冻的，从大海中捕捞到宰杀再到冷冻中间是不能超过2小时的，要不然鱼肉的口感会削弱很多，所以从打捞上来后直接放入冰水中，在屠杀取肉，然后在冷库中速冻 。
###其它资料参考### 鳕鱼是我们比较常吃的一种海洋鱼类，鳕鱼可以承受-1.9℃～2℃的生活环境 ， 所以是非常耐寒的，如果温度超过6℃ ， 鳕鱼就会热死 。所以在渔民捕捞起鳕鱼之后就会马上冷冻处理，避免鳕鱼死亡后影响肉质 。所以鳕鱼的保存也是要注意的 。那么鳕鱼保存需要多少度呢？
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