煮面时加一勺子植物油，鲜面条不容易黏连，汤面也不会起沫，外溢锅外 。煮面时，加少量食用盐，熬出的鲜面条不容易烂糊 。煮宽面时 ， 不必等水开后下边，当底锅有气泡上冒时就下，下后搅拌两下 ， 盖锅烧开，沸后加适当凉水，再盖锅烧开就煮熟了 。那样煮面条，发热量渐渐地向鲜面条内部结构渗入，面柔而汤清 。一是和面团水要的使用量太多，造成面糊过软没有筋道 。二是压面片生胚时没有撒玉米淀粉 。
三是机压面条成形出坯后务必撒上一层玉米淀粉或干小麦面粉翻拌，让鲜面条的每一个面都是有少许的粉 。那样储存机压面条就不容易黏连在一起小麦面粉五斤，水750克，添加生鸡蛋2个 ， 食用纯碱15克打撒搅拌均匀，预留，搅面机清除整洁，添加小麦面粉，倒进调好的水，启动搅拌器 。搅拌成面絮 ， （看不见干小麦面粉就可以了 。）
取下来，放进电动压面机上往返压片糖果，这时一定要确保安全 ， 当心手，把面絮往返压 ， 抑制面片光洁细致，再调节薄厚度 ， 压一边 。（依据你面刀的规格型号调薄厚）我就用的是订制面刀，是1.25 mm的细面条，压薄后，把面片卷到面棍上 ， 一边卷一边撒木薯淀粉，也就是玉米淀粉，出鲜面条的情况下鲜面条不容易沾连 ， 这一阶段挺关键，适当撒，（太多了浑煮面条的水）卷好后就可以出面了 。
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