（4）小鱼锅贴最知名的是洪泽周边，有兴趣爱好的盆友热烈欢迎来品味 。
4：传统式作法：
用刚捉到的鱼儿，清洗后去鳞破腹 ， 取下肠胆等内脏器官，随后用拉萨的天空烹煮 。另外和上一些面浆 ， 在锅的中间四周贴上一层簿饼，饼底平水 ， 或进水半寸，火烤水滚沸、料汁四溅，故熟后饼底部有一溜子沾有鱼头汤 。乍一撕去盖子，混沌皮沾着鱼香，鱼群带著饼香 ， 鲜美美味可口迎面而来 。
鱼儿锅贴的做法实际上都是有很多种多样的，这种作法要是大伙儿把握了在其中的一种就可以自己在家里边试着的做一下，有小孩的父母们必须试着的学好做哦 ， 由于小朋友们吃这种食品全是对人体很好的，并且如今大家都十分喜欢吃小鱼锅贴那麼学会了以后，还可以做为自己的盆友吃给他一个意外惊喜吧，还可以把这种作法共享为自己身旁的每一位人 。
###其它资料参考###锅贴是一种出了名的面食小吃，做法和煎饺有些类似，但有个说法叫做封口的叫饺子，不封口的叫锅贴，也就是说这锅贴就是不封口的那种，但至于到底是怎样的 ， 还有待于考证 ， 估计各地叫法不同吧 。将醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，然后用刀切成一个个面剂子 ， 再用手掌按扁 。然后用擀面杖擀成薄薄的皮 。取一张饺子皮放入酸菜猪肉馅 。对折后把中间捏严，这样锅贴就包好了 。
锅贴这种起源于山东济南的特色小吃 ， 深受大家的欢迎，不管是当作正餐还是宵夜都是备受推崇，其实这种制作考究，味道鲜美的锅贴，自己也能做出来呢 ， 关键就是馅料和煎制的过程 。250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、鸡精、胡椒、 。
盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀 ， 呵呵 ， 没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧 。这个是拌好的馅，很香很鲜： 接下来开始包 ， 偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮 。将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有黏性时， 加入盐、酱油 ， 少许五香粉，也可以选择其他自己喜欢的口味 。
锅贴一定要趁热吃 ， 焦香酥脆的底一口咬下去，幸福感暴涨哦！之前还有网友为锅贴做了一首诗——“如果有来生 ， 要做一个锅贴，迎着朝阳，拥入 fish 和虾米 ， 早上七点，披上嫩薄的白棉衣，入面水，盖上锅盖 ， 中火焖煮约三四分钟左右，看到锅底的冰花开始发黄，还剩一点点水分在冒气泡时关火，如果煎得水汽特别干，影响口感也营养冰花的色泽 。
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