长期在野外工作的人，经常喝些浓茶，对预防病菌感染，保护身体健康，也有一定的作用 。
茶叶能提神益思，消除疲劳 。这是因为，茶叶中的咖啡碱含量较高，约占成茶于物质总量的40％左右 。咖啡碱被人体吸收后，既能刺激中枢神经系统，清醒头脑 ， 帮助思维，又能加快血液循环 ， 活跃筋肉 ， 解除疲劳 。在临床上 ， 用它治疗伤风头痛，疗效显著，且没有副作用 。同时 ， 咖啡碱还有扩张血管、松弛冠状动脉的作用，在治疗心绞痛和心肌梗塞等症时，又可作为一种辅助剂 。
茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱 。纯咖啡碱对胃有刺激性，而茶叶中的咖啡碱被茶汤里的其他物质所中和，形成一种综合物 。试验证明，饮茶不会引起胃酸和肠胃液的增加，能起到“和胃”作用 。
（三）止渴生津，消食除腻
在盛夏酷暑，口渴难忍之时，如能饮上清茶一杯 ， 你定会感到满口生津 ， 遍体凉爽 。这是因为茶汤中的化学成分（如多酚类、糖类、果胶、氨基酸）与口中涎液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产主清凉的感觉 。此外 ， 咖啡碱从内部控制体温中枢 ， 调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使体内大量热量和污物得以排除 ， 新陈代谢，以取得新的生理平衡 。
茶叶含有碘和氟化物，碘有防治甲状腺机能亢进的作用，氟化物是人体骨骼，牙齿、毛发、指甲的构成成分 。而在我们的饮食中 ， 含氟量也很低 。这样，适当多饮些茶 ， 就会补充身体营养的不足 ， 尤其能提高牙齿的抗酸能力 。
茶叶还是一种口腔卫生剂 。每天起床后 ， 往往感到口干舌苦，这时如能喝一杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲 。我国有一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药人 。”说明喝早茶有益身心健康 。现今，我国江南一些地方仍有喝早茶的习惯，这是有道理的 。
在生活中，人们在丰餐盛宴之后，往往需要饮几杯浓茶，这能防止油腻积滞，这是因为，咖啡碱能兴奋中枢神经系统，促进胃液的分泌和食物的消化，促进脂肪消化 。
此外，茶叶中的芳香物质也有浴解脂肪、帮助消化和消除口中腥膻的作用 ， 而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉 ， 提高胃液分泌量 ， 促进蛋白质、脂肪的消耗 。
（四）杀菌消炎 ， 利尿解毒
茶叶中的多酚类物质 ， 能使蛋白质凝固沉淀 。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死 。如危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶中浸泡几分钟 ， 多数就会失去活力 。因此，我国民间常用浓茶治疗细菌性痢疾，或用来敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合 。现在有以茶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药，疗效也比较好 。
俗话说，饮酒往往是“礼始、乱终”，面饮茶则能“礼始、礼终” 。茶还有醒酒戒烟的作用 。当滥饮烈性酒以后，由于酒精毒害了神经系统，使人感到浑身酥软无力 ， 甚至恶心呕吐 ， 神志不清 。这时，如果喝几杯浓茶，借茶中的多酚类和咖啡碱中和酒精，使酒精有毒物质通过小便及时徘出体外，解除毒害，得以醒酒 。
烟草中的尼古丁是一种具有毒性的生物碱，人们连续吸烟，尼古丁随着烟雾进入人体，当含量达到一定程度时，便产生中毒现象：头晕脑胀，全身不适 。这时，如饮用浓茶，就可依靠茶咖啡碱的抗制作用而得到解除 。在生活中，有的人往往一边吸烟一边喝茶，这样就不易产生中毒现象 。近年来，有人做过试验 ， 茶叶还有戒烟作用 。目前市场上供应的戒烟茶，戒烟糖，就是以茶叶为主要原料，经过特殊工艺制成的 。
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