经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

切碎的木耳煲汤多久( 六 )

生活百科木耳



###其它资料参考###这是个生活常识性问题，很多人不太明白煮多久，一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了 ， 光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒 。
木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线，调味也难以入味 ， 一般来说木耳用作凉拌菜入味最明显，口感也最佳！
木耳的种类可以说真是太多了 ， 良莠不齐，但是真正的野生木耳不太常见，一般来说山珍海味的山珍指的就是菌菇类 。木耳作为寄生食用菌，可以说太独特了 。
从吃法上来说不能直接吃未泡发的原始木耳，一定要吃干木耳泡发后的 ， 就是晾晒后的泡发干木耳，直接吃采摘下来的能让人体过敏 。
木耳越耐泡发品质做好，木耳入水泡发越快，这样的木耳品质就越差，口感一也定不佳，如果凉拌，此类木耳泡发后，一两分钟焯水就可以过凉水进行拌制了 。
光板厚木耳，比如黑山单片木耳 ， 泡发后相当耐煮，你就是煮15分钟 ， 也未尝不可，这种木耳依旧本色不变 ， 煮的过程中有浓重的土腥气，捞出后马上过凉水揉搓 ， 几乎不会掉渣渣，吃口依然可以 ， 就是软糯些，但是要吃清脆感的 ， 不可煮太长时间 。
如果水煮木耳，超长时间，变成千滚水，这对木耳来说有点用力过猛，谁都知道千滚水烧出了亚硝酸盐 。木耳炖汤，同样适合在起锅前的一段时间里入汤 。
最后值得一提的是泡发的木耳，吃不完，尽量不要过夜，最好吃多少发泡多少，没有吃完的泡发木耳 ， 如果就到次日吃，你会发现木耳片表层有干枯霉菌感觉，特别是夏季泡发木耳在常温下极其容易滋生生物毒素，再好也要扔掉 。

###其它资料参考###黑白木耳汤主治：冠心?。?属心血瘀阻型，胸部刺痛
黑白木耳汤
组成：白木耳10克 ， 黑木耳10克，冰糖适量 。
用法：将上述用料用温水泡发后洗净 ， 放人碗中，加水及冰糖，隔水蒸1小时 。
功效：活血止痛 。
主治：冠心病 ， 属心血瘀阻型，胸部刺痛，时有心悸不宁 ， 舌有 紫气，脉沉涩 。
附注：近年来的科学实验发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用 ， 可改变血液凝固状，缓和动脉硬化，因而对冠心病和心脑血管疾病的患者极有益处 。
黑白木耳猪心汤
《材料》 黑木耳3钱、白木耳3钱、柏子仁5钱、红枣15粒、猪心1个
《做法》 1、猪心剖开，切去筋膜，然后放入已经用清水洗净的柏子仁在猪心内 ， 再将猪心对合用棉线捆扎妥当 。2、把干的黑、白木耳用清水浸透发开洗净备用 。3、红枣用水洗净后去核，再与以上材料全部一起放入炖盅内，加入适量水 。4、盖上炖盅 ， 放入锅内炖约3~4小时，最后调味 ， 饮汤服用 。
《疗效》 柏子仁味甘性平，能养心安神、润肠通便、止汗，为性质平和的安神药，在镇静的同时兼有一定补性 ， 对虚烦不眠、头晕健忘、惊悸、大便燥结、自汗患者有效 。黑木耳性平味甘，有滋阴益胃、补血镇静、益气强身之效 。白木耳性平味甘 ， 所含营养相当丰富，有滋补强壮、润肺生津、补脑强心之效 。猪心性平味甘，有滋阴养心，定惊安神，活血补血之功能 。红枣性平味甘，有补益脾胃、滋阴养血、缓和药性和矫味作用，还有镇静和利尿作用 。以上诸药合用有补血养心、凝神安志、活血祛瘀功用 。

相关经验推荐


上一篇：干香茹怎样浸泡才好吃 吃鲜香菇好是干香菇好

下一篇：紫薯有白色液体能吃吗 紫薯切开有白点能吃吗