参考资料来源：百度百科_奶油
###其它资料参考###奶油有动物奶油和植物奶油之分，后者脂肪含量低，更减脂健康，当然价格也高，奶油一般都是可流动的，可以添加到食物里类似蛋糕，雪糕等 。我们平时吃的蛋糕上的“奶油”是用奶油加细砂糖或其它食材打发而成的 。
奶油霜是黄油和细砂糖打发而成，根据不同质感和风味 ， 也可以加入奶油 ， 蛋黄 ， 香草料 ， 牛奶等等 ， 可以用来铺蛋糕表面或用于蛋糕裱花 。
蛋白霜则是用蛋白加黄油和细砂糖打发而成，因为用的是生鸡蛋，所以蛋白霜一般只用于裱花，且不可食用，只有装饰作用 。
###其它资料参考###1.奶油霜可用来抹蛋糕、做蛋糕馅、和其它甜点搭配 。
2.奶油霜做法：黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟 ， 打成非常膨松的状态 。
3.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀 。
4.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打至光滑细腻 。
5.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里，用打蛋器搅打均匀 。
6.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠 ， 立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌 。
7.黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右 ， 搅打到浓稠且膨松的状态 。
8.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打至奶油霜呈现光滑细腻的状态 。
###其它资料参考###其实区别是比较大的！淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的 ， 一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类 ， 奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝 ， 很多很多的！
甜奶油基本上是植物奶油，甜味比较浓厚，一般都是用来制作蛋糕以及冷房部分沙拉的制作 。
蛋糕店的也都是用甜奶油制作的所有蛋糕 。
楼主说的用蛋清基本上都是样品或者是摆设之类的才用蛋清加琼脂和其他添加剂做出来的！很硬！根本不不能吃！
楼主如果喜欢的话去比较大比较全的超市买那种甜奶油，然后回家用打蛋器在圆形的盆里面一个劲的搅打！你会有收获的！会锻炼你的腕力以及臂力！还能吃到蛋糕哦！
【什么是奶油霜蛋糕】但是不要一次到太多进去！因为在搅打的时候你会发现是越打越多，越大越硬！
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