2.加入面粉和成面团 。面粉要一点一点加 。面团不要太硬 。
3.将面团分成小剂子 。将小剂子擀成薄片 ， 越薄越好 ， 怕黏可以在案板上少撒些面粉 。
4.平底锅不用放油 ， 小火，将擀好的薄饼放入，烙至两面金黄 。
5.【炸油条】
所需食材：
面粉500克左右，鸡蛋2个，牛奶100毫升 ， 酵母3克 ， 盐2克
做法：
1.容器中打入2个鸡蛋，3克酵母，1碗面粉 。面粉不够，一会一点一点加 。不要一次过多 。
2.倒入100毫升牛奶，揉成面团 。
3.揉好的面团 ， 发酵至2倍大 。或者提前一天晚上将面团揉好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜 ， 第二天早上用 。完全没问题 。这一步其实是让面团松弛的过程 。
4.取出面团，案板上抹些油，将面团用手按成长方形的块 。大约1厘米厚 。用刀切成小段 ， 不要太宽，大约1.5厘米 。
5.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起 。
6.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出 。
###其它资料参考###第一道:鸡蛋青菜面
食材：面条，鸡蛋 ， 菜心，午餐肉
1.先把鸡蛋，午餐肉煎好 。
2.锅里加水烧开 ， 加面条煮熟 。
3.煮面的空档，取碗，碗里倒入生抽，葱花，鸡精，猪油，盐，舀上面汤搅匀 。
4.把面条夹到碗里，青菜烫熟加入面条里，再把煎好的鸡蛋，午餐肉放上，一碗热乎乎的暖胃汤面就做好了 。
第二道：红烧排骨面
食材：排骨，青菜
1.吃这道面，需要头天晚上把排骨放进锅里炖 。排骨先用清水泡30分钟，把血水泡出 。
2.把泡好的排骨用温水清洗干净，倒进电炖锅里，加桂皮 ， 八角，香叶，干辣椒，蒜 。再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖 。
3.加入足量的开水炖至4个小时，排骨软烂 。早上把面条煮熟，青菜烫熟，舀上排骨汤，再撒上香菜末，一道好吃的排骨面就做好了 。
第三道：牛肉鸡蛋面
食材：卤牛肉，鸡蛋 ， 面条，青菜
1.卤牛肉是买的，切薄片，再把鸡蛋煎好 。
2.锅里加油，把青菜炒半生，加入开水，再次烧开，加面条煮熟 。
3.加生抽，盐，鸡精调味 ， 把面条倒入碗里 ， 放上牛肉片和鸡蛋 。好吃又营养的牛肉鸡蛋面就做好了 。
第四道：虾仁菌菇面
食材：虾仁 ， 鸡蛋，口蘑，面条
1.把虾仁里加料酒和胡椒粉搅匀，腌制一下 。
2.把口蘑清洗干净切片 ， 锅里加油，打入鸡蛋煎熟盛出 。
3.锅里倒入葱花炒出香味，再倒入虾仁炒至变色，再倒入蘑菇片翻炒半分钟，再加入一勺豆瓣酱炒匀 。
4.倒入开水，再把煎好鸡蛋加入，烧开后，把面条加入煮熟 。加盐和鸡精调味即可 。
第五道：山药鸡蛋番茄青菜面
食材：铁棍山药，鸡蛋 ， 青菜，西红柿
1.头天晚上把面揉好 。山药去皮切块上锅蒸熟，蒸熟后压成泥，加一个鸡蛋搅匀，再加入面粉揉成一个偏硬的面团 。盖上盖子放进冰箱里冷藏一个晚上 。
2.取出面团，用剪刀剪成面鱼，再撒上干面粉防粘 。锅里水烧开，把面鱼下锅煮熟，捞出过凉水 。西红柿用刮皮器刮去皮 ， 切成碎丁 。
3.锅里加油 ， 加葱花炒香，再倒入切好的西红柿丁，加盐炒出汁，倒入开水 ， 加生抽蚝油煮开 ， 淋入蛋液和水淀粉 ， 再加入一把生菜叶 。
4.面鱼装进碗里，倒入烧好的番茄鸡蛋汤，撒上葱花即可 。
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