生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白 ， 会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象 ， 轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命 。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使 。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
参考资料来源：
百度百科-猪皮
百度百科-肉皮
###其它资料参考###主料
水发肉皮300g
黄瓜100g
菜花100g
辅料
葱
适量
姜适量
木耳适量
海米适量
花椒皮适量
盐适量
味精适量
油适量
步骤
1.水发肉皮一块
2.准备葱姜、花椒皮、黄瓜、菜花 。
3.将海米，木耳分别用温水泡好 。
4.盐、油、味精适量
5.将肉皮切斜夌形，黄瓜、菜花、木耳切片，分别入开水锅内氽一下捞出，葱姜切片备用 。
6.锅内加油放花椒皮、葱姜爆香，将葱姜、花椒皮捞出 。
7.将肉皮、木耳、海米、黄瓜、菜花放入锅内，加盐、味精调味，翻炒一下出锅 。
8.装盘 。
小贴士
黄瓜、菜花可换其它时令蔬菜 。
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