###其它资料参考###白凉粉的做法是：
1、买回石花籽 。网上有两种，一种是石花粉，石花籽深加工产品 ， 水冲了就成凉粉 。一种是种籽，需要按着传统的做法，全手工制作成凉粉 。建议买种籽自己做 ， 一则享受手工乐趣，再则不担心种籽深加工有没有猫腻，起码自己做不会添加什么化学品 。
2、准备材料 。先取5克石灰粉泡入200毫升水里，搅开，沉淀30分钟 。再取50克石花籽 ， 用细生布包住，扎紧 。然后取1800毫升饮用水，放入凉粉盆 。
3、制作 。包好扎紧的石花籽放入凉粉盆里，完全浸入水里轻轻揉搓，布袋里会不断揉出透明酸浆 ， 直到感觉布袋里不黏滑了，取出布袋 。把石灰水倒进去 ， 注意不要渣滓进入 。然后筷子搅动均匀后，放冰箱保鲜两小时 。
白凉粉的吃法是：
1、石凉粉无色无味 ， 果冻状，主要有这么几种吃法 。
2、传统的吃法 ， 摘几片薄荷叶捣成汁，和着蜂蜜调配着吃，清凉甜蜜 。
3、甜品另种主流做法，搭配葡萄干、樱桃、草莓等时鲜水果 。
4、调和咸味冷品 。醋、咸菜末之类 。
5、香味调和 。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配一起，别有一番风味 。
###其它资料参考###——纯粹天然白凉粉——
【准备材料】：凉粉果肉50克、凉白开1.5升、糖适量、新鲜水果适量（按照自己喜欢的来） 。
【制作步骤】：
首先将每个凉粉果都切成4瓣，然后取出其中的黄色果肉 ， 把果皮弃之果肉放在有阳光、通风的地方晾干；
等果肉基本干爽了之后，将其搓、揉、剥出其中的细致果肉 ， 包覆果肉的那个外皮就不要了，把剥好的果肉用干净细纱布包裹好；
之后将这个包裹了剥好果肉的纱布包放入凉白开中浸泡10到15分钟，然后用手反复用力的“搓洗”纱布包中的果肉，直制将其中的“果胶”似得物质全部洗出来；
最后取出纱布包弃之 ， 容器内的凉白开汁水静置1.5小时左右，容器内的水就会自动凝集成晶莹的纯天然白凉粉；
用勺子一块块的挖出来放在小碗里 ， 加入糖和自己喜欢的水果切丁，拌匀之后就可以享用了 。
【解疑内容】：
凉粉果学名叫做薛荔 ， 也有地方叫做霹雳果、凉粉子，它是一种无花果亚属下的植物，主要还是分布在南方地区，北方比较少见 。用它来制作的白凉粉不需要任何添加剂之类的东西，完全的纯粹天然“植物精华” ， 而且不同于市面上出售那些白凉粉，其中含有大量果胶的凉粉果制品热量更低，也更健康一些 。毕竟白凉粉这样食物最怕的就是有不法商贩会添加明矾之类的有害物质 ， 所以如果有条件的话，用凉粉果来制作还是很健康、方便的 。
除了凉粉果之外，其实也可以用另外一种植物来制作 ， 那就是把假酸浆的种子用水浸泡、搓揉，也可以成为制作白凉粉的原料的 。人们一般称这种为“石凉粉” ， 因为假酸浆籽也叫做石花籽，但是这种做法需要加入石灰水之类的作为凝固剂，所以比起凉粉果就没那么纯粹天然了 。
——简单自制白凉粉——
【准备材料】：凉粉粉末20克、水大约500毫升、白糖和红糖适量、水果随意 。
【制作步骤】：
锅里加水烧开，水开之后将凉粉粉末倒进去，可以适量加一点白糖进去溶解；
然后将溶解均匀的液体倒入一个耐热的容器里，降温之后放入冰箱冷藏，另取小碗加适量红糖用水溶解，放入冰箱里冰镇备用；
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