④用刮刀刮下柠檬皮，切成丁，将柠檬皮倒入锅中，加入适量水 ， 中火煮至变软 。
⑤柠檬剥出果肉备用 。
⑥柚子剥出柚子肉撕成小块 。
⑦将柚子果肉入料理机稍稍搅打 。
⑧将之前煮好的柚子皮倒入装有柠檬皮的锅内，随后加入搅打后的柚子肉及柠檬果肉 。
⑨用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖 。
⑩大火煮开后转小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，放凉至40度左右，倒入入蜂蜜，搅拌后，就做好啦 。
文章插图
柚子果酱做法
用料
主料：柚子100克、蜂蜜200克
辅料：冰糖100克、食盐适量
1.柚子洗干净，用土豆挠或者小刀削皮 。大概1/3柚子的皮就可以了，注意皮一定要?。×可俨辛舭咨娜浚?把削好的柚子皮放在盐水中浸泡一会儿，再拿出来将柚子皮切成丝，将切好的丝放在盐水中浸泡，好让苦涩的味道泡出去
2.把柚子瓤扒出来，柚子肉不要残留白色的小内皮儿
3.把剥好的柚子肉放在锅中，再加一汤勺水 ， 在锅中小火熬煮，等到柚子已经完全散落成一颗一颗的时候可以放入冰糖以及一半柚子皮，等水分稍微靠干的时候 ， 再放入另外一半柚子皮，这个过程非常重要，一定要不停的搅拌，以免糊锅，晾凉后与蜂蜜搅拌一起，搅拌均匀后装瓶密封即
烹饪技巧
1、制作过程中要停的搅拌，以免糊锅；
2、千万不要热的时候加入蜂蜜，蜂蜜中的营养很怕烫的呢 。
柚子的功效与作用
中医认为，柚子味甘、酸 ， 性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功效 ， 主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等 。
柚子果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾 ， 止咳，解酒的功效；
柚子皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分 ， 故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效 。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用 ， 对肥胖者有健体养颜功能 。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合 ， 对败血症等有良好的辅助疗效 。此外，柚子含有生理活性物质皮甙 ， 可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成 ， 故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用 。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。
###其它资料参考###准备1个柚子，适量冰糖、蜂蜜和水 。将柚子用水冲洗干净，再用盐搓洗并擦干 。然后将柚子皮削下来，切成细丝 。锅中加入冷水，放入柚子皮丝，大火煮开 。
捞出柚子皮丝，去除水分 。柚子果肉剥好，去掉籽、薄膜、白筋 。将柚子皮丝和柚子肉放入锅中，加入冰糖 ， 不停搅拌并加入适量水，随后转小火，直至柚子的汁水全部熬干 。最后将做好的柚子酱倒入瓶子里，等待温度降至40度左右倒入蜂蜜，凉透后封盖即制作完成 。
###其它资料参考###柚子皮酱，顾名思义，就是一种用柚子皮制作而成的果酱 。柚子皮酱的口感还是十分不错的 。除此之外，由于柚子皮有着很高的营养价值，所以适量的吃柚子皮酱 ， 对于人体健康而言，也是有着一定的促进作用的 。那么，柚子皮酱的做法是什么呢？下面将为大家介绍相关知识！
1、开柚子之前用盐搓一下柚子皮 ， 洗干净 。把柚子皮剥出来，如果有阳光就晒几天，晒软，晒干黄色皮，这样可以去辛辣 。如果没阳光 ， 就直接放进烤箱，黄色皮朝上 ， 上火200度，烤30分钟 。
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