榴莲千层制作窍门
1、制作千层蛋糕的工序其实非常简单，最重要的就是千层皮要煎得又薄又均匀 。所以我再强调一遍哈，火候非常重要，锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强 ， 也无法摊薄 ， 形状也不会好看 。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了 。
2、这个配方的分量，如果用24cm的煎锅 ， 可以煎出30张以上的千层饼皮 。你可以根据实际情况决定配料的用量 。一般来说，千层蛋糕层数越多，每层越薄，看起来越漂亮 。但如果你觉得麻烦 ， 可以将饼皮的配料减半 ， 减少一半的饼皮数量，每层的奶油涂抹得稍微厚一点 ， 也能做出高度不错的千层蛋糕，只是层数就没有那么丰富了 。
3、刚做好的蛋糕不要马上切，否则切面会非常模糊 。放入冰箱冷藏3-4个小时后再切才能切出漂亮的切面哦!
榴莲千层蛋糕的好处
1、滋阴壮阳
身体虚弱的人可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养 ， 达到强身健体、滋阴补阳的功效 。病后及妇女产后可用之来补养身体 。
2、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，很多人不喜欢这种味道，殊不知榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲 。
3、治疗痛经
榴莲可以缓解痛经，因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃 。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助 。
榴莲千层蛋糕食用禁忌
1、榴莲蛋糕与白酒不能同吃 。酒与榴莲借属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用 。正常健康人士也应忌两者同时食用 。
2、螃蟹和榴莲蛋糕不能一起吃，会导致严重的胃部不适 。
3、榴莲蛋糕最好不要配合碳酸饮料或含咖啡因的饮品，也会带给胃部不适之感，最好选取较为清凉解火的饮品搭配榴莲蛋糕食用 。
###其它资料参考###1、准备好材料：鸡蛋8只、低筋面粉140g、糖粉70g、淀粉80g、黄油40g、牛奶665g、榴莲肉700g、淡奶油550g、糖粉（加入淡奶油）30g 。
2、将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡 。
3、低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀 。
4、搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡 。
5、然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中 。
6、黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀 。
7、将黄油和面糊搅拌均匀 。
8、再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时 。
9、不沾平底锅烧热后调小火 ， 用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀 ， 马上关火，用余温把面饼焙熟 。
10、取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边 。
11、依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时 。
12、将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱 。
13、榴莲肉用料理机打成蓉 。
14、榴莲蓉和淡奶油混合均匀 。
15、准备涂抹奶油 ， 首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上 。
16、用抹刀涂上少量奶油，均匀涂抹 。
17、然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作 ， 最好表面盖上饼皮即可 。
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