食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的'情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况 。
炉温不均时的处理
中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱 。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生 。
避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套 ， 以免被玻璃门烫伤 。
###其它资料参考###1、使用前烤箱预热,事实上烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油 ， 冷的食材遇热 ， 食材里的气体可以迅速的产生膨胀力 。这样烹调出来的食物，才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣 。
2、烤盘放置的位置很重要,普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三层高度 。在大部分情况下，请把烤盘置于烤箱中层，这样食物才能受到最均匀的烘烤 ， 也便于你观察食物的形态而决定是否调整温度或者给食物翻面 。
3、食物过焦的处理,最好把烤盘置于中层 ， 此外还可以在食物上裹上一层锡箔纸 ， 且在烘烤过程中后期，不时打开烤箱查看 ， 挪动一下位子，实时掌握食物的生熟度，同时也给烤箱散热，避免过热导致食物过焦 。
4、不要逆转你的烤箱旋钮,除非烤箱说明书上提到了逆转烤箱旋钮是正确的操作方式，否则千万不要轻易尝试哦 。
5、避免烫伤,在使用烤箱时，请使用专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门 。
###其它资料参考###（1）使用电烤箱要注意安全 。电烤箱是大功率的家用电器设备 ， 应特别注意用电安全 。应检查电度表及电线的负载能力，电度表功率小于电烤箱功率不能使用，电线负载能力小或有破损也不能使用 。电烤箱外壳应妥善接地 。\x0d\x0a（2）要烤制的食品应事先调制好 ， 并按食品性质和烤制要求分别放入烤盘或烤网中，然后放入烤箱 。参照说明书确定所用时间和温度，把相应的旋钮转到适当的位置 。\x0d\x0a（3）烤制升温有两种方法 。一种是箱内先升温到一定温度后 ， 再放入食品；一种是将食品放入箱内，再升温烤制 。前者食品烤好后含水分较多，适于烤制外焦里嫩的食品；后者食品失水较分较多，适于烤制较脆食品 。可据此选定升温方法 。\x0d\x0a（4）注意通过电烤箱门上的玻璃观察窗观察食品烤制情况 。有些电烤箱的托盘带有微电机，可自动转动使食品烤得均匀 。有些没有微电机 ， 烤制食品需人工翻动 ， 否则会一面烤焦了一面未烤熟 。可通过观察窗观看，如看到一面已烤好，即断电开箱，用叉子将食品翻动另一面 。注意勿将水滴溅到玻璃窗上，以免爆裂 。\x0d\x0a（5）食品烤好后，应先切断电源，取烤盘时，手不要碰触箱内脏和管状加热器，防止烫伤 。\x0d\x0a（6）烤箱每次使用完毕，应对内胆、烤盘、烤网等进行擦试、清洗 。内脏应用干布擦试，烤盘烤网可取出清洗，再用干布擦干 。箱门、箱壳也要擦试干净
###其它资料参考###1、烤箱使用的时候一定要预热 。预热是为了让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度 。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质 。
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