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绿豆粉丝又叫什么( 二 )

生活百科粉丝


参考资料来源：百度百科-粉丝

###其它资料参考###1、绿豆粉丝
绿豆粉丝是中国常见的食品之一 ， 主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂 ， 口感最为滑腻 。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右 ， 这也是它有“丝”之名的由来 。
2、豌豆粉丝
豌豆粉丝分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜 。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条 。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝 。
3、蚕豆粉丝
制作方法 1.把蚕豆制成淀粉：先按每100公斤蚕豆加水150公斤的比例，进行浸泡 。冬季要用100℃的开水，浸泡五六小时，等到浸泡水被蚕豆基本吸干，用清水洗去蚕豆中的泥炒、杂质 。然后转入冷水中，水面高出豆面13厘米，进行第二次浸泡，冬天大约要18个小时 。
4、红薯粉丝
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条 。是古老的传统美食 。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂 ， 清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品 。质量、口感最为上乘 。2010年耒阳红薯粉皮被国家质检总局、工商总局评为中国地理标志商标产品 。
5、土豆粉丝
雁北地区甚至忻州的部分地方 ， 都有一种习俗，就是现做现吃刚刚压制好马上就烹任的土豆粉粉丝 。这种粉丝在雁北地区的县份、城乡几乎家家都会，而且几乎没有人去花钱买外地生产的粉丝 。
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝 ， 因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻 。类似细面条状，干燥后贩卖 ， 食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右 ， 这也是它有“丝”之名的由来 。

###其它资料参考###粉丝是什么?是用什么生产出来 ?
图片参考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_22
简单来说, 粉丝是豆类的制成品.
图片参考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_22
粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾）或春雨（主要在日本） 。最好的粉丝是以绿豆制成 ， 也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂 ， 口感最为滑腻 。类似细面条状，干燥后贩卖 ， 食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有「丝」之名的由来 。在中国，最著名的粉丝是龙口粉丝 。
关于龙口粉丝的来源 ， 实际上是因为龙口自古就是一个港口 ， 在古代，粉丝大多是由山东省烟台招远生产，经龙口港，转运到世界各地 ， 再加上当时没有品牌意识，所以龙口粉丝就这样叫了出去 。龙口粉丝以招远的品质为最好 ， 同时，又以招远的张星镇最为出名 。除了山东的龙口粉丝以外，其他地方亦有生产粉丝 。例如：在日本的僧人都会吃粉丝，而当地的粉丝有60%都是来自奈良县的樱井市及御所市所出产的粉丝 。不过，制造这些粉丝的原材料绿豆依然是从中国入口的 。
图片参考：meishichina/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822115432533
,粉丝是人们爱吃的食物，尤在吃火锅之际，它是必不可少的 。粉丝的品种很多 ， 有蚕豆的、山芋的、土豆的（薯仔），也有绿豆的 。在所有的粉丝之中，以绿豆为原料的粉丝品质最好 。无论从色感还是口感来说，堪称粉丝中的翘楚 。我国的粉丝以山东龙口的品质最好 ， 也最为有名 。,参考: takungpao/news/08/09/11/TK-959453,

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