七、烘 焙
高峰绿宝牌凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段 。其目的是蒸发叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。
初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟 ， 中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀 ， 摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉 。
摊凉:1—2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透 ， 梗叶水分分布均匀为适度 。
复烘:将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉 。
最后，进行第三次烘干，火温掌握在70—80℃，烘至足干一般需2-6小时 。
高峰绿宝牌凤凰单丛茶不能一次烘干 。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一 ， 在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况 ， 注意调节温度，初烘火温宜高一些，复烘火温宜低，烘笼上要加盖，以免香气散失 。烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙 ， 多次烘干，促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优 。
八、贮 藏
烘干完成茶叶要摊凉后及时贮藏，防止吸湿和生杂味 。贮藏时包装物应不带其他杂味并起防潮作用 ， 装后置于干燥处 。凤凰茶农制作好转人存库产品的保管方法 ， 是用白布袋内衬塑料袋，或用大铁锌桶或不锈钢桶贮装 ， 可起到防光和防潮作用 。用于销售包装的产品，用双层纸包装成长方立体型半斤装、2两装等，广东群众和许多海外侨胞，熟悉这种世俗沿袭的传统产品，亲切地称谓为'枕头包' 。看着茶农们包装这种 '枕头包'单枞，犹如在观赏工艺造型 。他们不用模具，就凭一双手，灵巧飞快地折叠出棱角分明，似如统一从模具出来一样，形状整齐的'枕头包' 。这种包装产品虽然朴实无华，但是，许多外地的茶商或销售商，要完成这种包装形式，确是 '无从下手'，需要用木模配置 ， 才能一般整齐。
【茶丛什么意思是什么】今天，凤凰人在保留传统包装的同时，开发出一系列防光、防潮、无异味的新型包装，有用于礼品的罐装产品，铝薄袋、小泡装等等 。在市场上广为畅销 。
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