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大白菜怎么晒成菜干( 三 )

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农民们可以用竹杆晒，我们自己么就用衣服架来晒，一般三到五天就晒干黑白不分的靓菜干 。彻底晾干后，当心取出来，一捆绑扎好，放到密封性铁罐里，时常再取出晒一晒 。刚晒好的菜干黑白不分，过一阵会变一些变黄，但是没事儿 ， 要是维持干躁就好了 。
白菜干怎么晒
白菜干有养神调血，清热解毒除烦 ， 止渴有利排尿，清肺润肺等功效 。添加小枣、猪瘦肉(猪骨头)等料可煲出一锅滋养清热解毒的靓汤 ， 秋燥时饮这款汤再适合但是了 。除此之外，菜干还能够煮菜干粥 ， 菜干猪肺汤这些 。
###其它资料参考###菜干有两种，一种是用长脚（杆）奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的 。常见晒长杆的比较多 。奶白菜不是上海青（油菜），菜杆洁白，菜叶深绿。把奶白菜摘去黄叶 ， 切掉老根 。浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小的 ， 每一棵都冲洗菜芯里面，自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势，但绝对干净无沙就在这些细节。用家里最大的锅子（蒸馒头用的大锅）烧开一锅水（我烫了两锅），将洗净的白菜放入烫软 ， 程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了 。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉（此步可?。?捞出沥沥水就可以晒了 。菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干 。完全干透后，小心取下来 ， 一捆捆扎好，放在密封铁盒里 ， 不时再拿出晒晒 。刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系 ， 只要保持干燥就好了 。白菜干有养心调血，清热除烦 ， 解渴利尿，清肺热等作用 。加入蜜枣、瘦肉（猪骨）等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了 。此外 ， 菜干还可以煮菜干粥，菜干猪肺 汤等等 。
###其它资料参考###准备材料：白菜、食用盐适量
晾晒方法：
1、撕掉白菜外层腐烂、卖相不好的菜帮子 ， 将剩下的菜帮一片片剥下，在太阳下曝晒一天 。
2、晒过的帮子会变软一点，加上少许食用盐揉搓均匀 。
3、揉搓至菜叶绿色加油 ， 但是不能有破损的地方 。
4、取一个塑料袋，把柔软的白菜放在袋子中，密封一个晚上，这样可以把白菜里面的水分给腌制出来 。
【大白菜怎么晒成菜干】5、第二天把腌制好的大白菜拿到太阳底下继续晒，3——4天后，白菜里面全部的水分都晒干之后，白菜干即制作完成 。

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