2、泡豆 。黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水盖过黄豆，充分浸泡 。
3、温度 。把豆子放在微波炉内，温度降至28度左右 。
4、冲洗 。豆子逐渐变大的时候 ， 将豆子冲洗，挑出不合适的豆豆 。
5、育苗 。将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸 。
6、铺豆 。将干净的黄豆均匀的铺满 。
7、浇水 。豆子要随时保持湿润，铺好豆子后浇水，并将盘底多余的水倒掉 。
8、光线 。育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布 ， 遮光 。
以上，黄豆就会慢慢“蜕变”成黄豆芽了，过程有点漫长 ， 但是给点耐心就能完成了 。做着自己发的黄豆芽 ， 就会有动力了 。
黄豆芽的`营养价值
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高 。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外 ， 发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来 。
黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多 。此外 ， 还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳 。黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用 。
另外 ， 因为黄豆芽含维C，是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮 ， 对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。而且黄豆在发芽过程中，使人胀气的物质被分解 ， 容易胀气的我可以安心的吃黄豆芽了 。
食用黄豆芽要注意什么
黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出调味食用 。何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感 ， 煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失 。
哪些人适合吃黄豆芽？一般人群均可食用 。中医提醒，孕妇很适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘 。但虚寒尿多者应慎食 。
黄豆芽怎么保存
豆芽营养丰富，但因为含水量大，容易腐烂 。吃不完的豆芽，焯一下，保存时间更长 。
豆芽营养丰富，比黄豆更胜一筹 。这是因为豆类在发芽过程中 ， 维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收 。
无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎么办？一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存 ， 另一种是放入冰箱冷藏 。我还有第三种方法 ， 那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长，营养保存也是最好的 。
用水泡着，容易导致营养物质的流失，不是最好的方法 。直接放在冰箱里保存也可以 。下面我详细介绍第三种保存黄豆芽的方法：
保存时 ， 首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌 。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分 。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气 ， 密封保存 。最后，再放入冰箱冷藏 。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样的 。黄豆芽保存的时间较长 ， 绿豆芽则较短 。
###其它资料参考###黄豆芽炒粉条好吃 ， 做法如下：
主料：里脊肉50克、粉条（干）50克、黄豆芽300克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克 。
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