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发酵红茶怎么喝( 四 )

生活百科红茶


3、悬壶高冲
冲红茶时，最好是沸水高冲 ， 让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 方能色香味俱全 。
4、冲泡时间
一般来说 ， 茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等 。

###其它资料参考###红茶属于全发酵茶，茶汤红亮，口感醇和甘甜，苦涩低 ， 尤其是香气浓郁高扬，香型有兰花香、栀子花香、金银花香、玉兰花香等，让人沉醉 。因此，红茶受到越来越多人的喜爱 。
当前 ， 人们喝茶常见的有三种方法，一种是像绿茶一样直接冲泡；一种是水冲入茶碗（茶壶）以后，将茶汤倒到公道杯中，将茶汤和茶叶分开的功夫茶泡法；还有一种是像袋泡茶一样的过滤法 。
那么 ， 红茶该怎么喝呢？是像绿茶一样直接冲泡，是使用功夫茶泡法，还是像袋泡茶一样使用过滤法？具体要视红茶的品种与制作红茶的茶青采摘标准而定 。
红茶的品种与制作红茶的茶青采摘标准1.红茶的品种
按照制茶工艺，红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶、晒青红茶四类 。
工夫红茶的代表有宜红工夫、祁门工夫、川红工夫、滇红工夫、粤红工夫、政和工夫、白琳工夫等 。
小种红茶有正山小种（武夷山桐木关产）、外山小种（坦洋、北岭等地的小种红茶）等 。
红碎茶以云南大叶种红碎茶为主，另外祁门红茶有的也采用了切碎工艺 。红碎茶和碎红茶不是一码事，前者是一个品种 ， 后者是低端的红茶碎料 。
晒青红茶主要产自云南，采用的是类似于普洱茶生茶的工艺 ， 利用日光干燥再经发酵 ， 是介于红茶与生普之间的一种新工艺红茶 。
喝红茶时 ， 如果想要红茶的口感更好 ， 应该根据红茶的品种来决定喝法 。
2.制作红茶的茶青采摘标准
不同的红茶品种，制作红茶的茶青采摘标准不一样 ， 红茶在采摘茶青时都会区分细嫩和粗壮 。
红茶中有些品种采青非常细嫩，如全部用芽头的工夫红茶中的礼茶、祁门香螺中的芽茶、小种红茶中的金骏眉等、滇红中的新工艺滇红大金芽等 。也有一些采用一芽一叶初展茶青制成的红茶，这些红茶茶青也都非常细嫩 。
红茶也会用粗壮的茶青制茶，如正山小种除金骏眉以外 ， 采用的都是开展的三四叶 。祁门红茶中有些级别的红茶用料也比较粗壮，云南晒红的用料更加粗老 。
喝红茶时，最好根据所喝红茶的茶青细嫩、粗老情况来决定红茶的喝法 。

###其它资料参考### 红茶的功效与泡法
红茶是全发酵茶，口感较重，相较于清淡的绿茶而言，它养胃、护胃、保健养生的功效更适合老年人及肠胃不适的人，但是红茶怎么喝养胃?中国茶叶种类不同 ， 功效各异，冲泡方法也千变万化 ， 红茶的泡法该何种?今天就带大家一起来了解下红茶怎么喝养胃 。
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用 ， 在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了 。它是经过发酵烘制而成的 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯 ， 要想红茶变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节 。一般人放3~5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1 。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡 。

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