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萝卜皮腌制多久( 二 )

萝卜生活百科


第一步萝卜清洗切下皮，皮上需带一层肉，口味比仅是皮好些 。将洗干净的萝卜皮放进罐子中 。调料汁：空碗里加入姜、蒜、小米椒、盐、老冰糖、莴笋断、黄贡椒、生抽、醋、凉开水，将切下的萝卜皮切成块，装进碗里预留萝卜皮中加适量盐，腌渍15min加上冷水清洗二遍，洗去盐分
第二步提前准备1个无菌检测玻璃罐子，将洗干净的萝卜皮放进罐子中 。调料汁：空碗里加入姜、蒜、小米椒、盐、老冰糖、莴笋断、黄贡椒、生抽、醋、凉开水，拌匀将炒好的调料汁倒进装萝卜皮的罐子，泡一个晚上就可以完成 。开胃菜腌萝卜皮，脆响爽囗又提味，早饭用来配粥真的是太绝了！
【小提示】萝卜切薄时应留些肉在墙上 。应该用盐腌二遍 。腌渍全过程冷藏进味快且口味更好 。我的分享您喜欢吗？如果你喜爱我的分享，能够关注我，关注点赞 ， 个人收藏 。如果你有什么建议 ， 也欢迎留言 ， 我与你共同学习讨论 。每天不断更新 ， 好吃的 ， 好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜这些 ， 您不清楚三餐干什么，吃啥，就到我这里看一看！

###其它资料参考###腌萝卜皮
用料
萝卜
砂糖
蒜头
生抽/老抽
陈醋
盐
辣椒
腌萝卜皮的做法
取萝卜的皮 。或者连同萝卜里面的肉也可以，但是萝卜皮比较脆，口感好
按口味撒适量盐拌匀 。腌1小时
老抽和陈醋1:1放入
砂糖，蒜末，辣椒拌匀 。
密封 ， 放冰箱一天以后就可以吃啦
小贴士
一开始盐不要放太多 。腌过以后尝一下，根据口感再决定生抽/老抽放多少
萝卜皮具有益肝明目的功效，萝卜皮中含有大量的萝卜皮素，能补肝明目，可以治疗夜盲症 。萝卜皮具有健脾除疳的功效，还具有降糖降脂的功效，是糖尿病 ， 高血压，冠心病人群的食疗佳品 。萝卜皮还具有利膈宽肠的功效，萝卜皮中含有的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，促进肠蠕动，利膈宽肠 ， 通便 。萝卜皮还能增强免疫功能，保护皮肤免受紫外线伤害 。
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一 ， 能预防心血管疾病和癌症 。
有很多人吃萝卜的时候丢掉了萝卜皮，殊不知萝卜皮是非常营养的 。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质 ， 它正是萝卜防癌作用的关键成分 。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果 。若能多保留一些皮 ， 其实更有利于健康 。

###其它资料参考###爽口萝卜皮的腌制方法
原料：白萝卜或青萝卜1000克、泡野山椒6粒、大蒜3粒、红辣椒2个、盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖2茶匙、香醋1汤匙、老抽几滴、泡野山椒水200ml
做法：
　1、备好主材料，把萝卜、红辣椒洗净 。
　2、每个萝卜用刀削1毫米厚的皮，然后用适量盐抓匀，腌4小时 。
　3、将萝卜用凉开水冲洗掉多余的盐分和辣味，然后晾干 。
　4、把大蒜和红辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸鱼豉油、老抽、白糖、香醋充分拌匀 。
【萝卜皮腌制多久】　5、将晾干的萝卜放入兑好的料水里，拌匀 ， 密封腌制24小时以上，即可 。

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