二、玉米片辣味炸鸡翅的做法 玉米片的材料
鸡翅3只，玉米片适量，面煳：1大匙，卡士达粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙 ， 水适量，鸡蛋1颗 ， 白酒1大匙，盐适量，辣椒粉1/2小匙
玉米片的做法
1.将鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用 。
2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀 ， 加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳 。
3.将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后，再沾裹一层玉米片 。
4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆 ， 捞起沥干油分即可 。
三、巧克力玉米片的做法 玉米片的材料
200g巧克力
玉米片150g
装饰：七彩糖霜，杏仁碎，巧克力米亦可
玉米片的做法
1.巧克力隔水融化
2.巧克力待凉后，加入玉米片搅拌均匀
3.搅拌的过程可稍微压碎玉米片，压碎的程度随个人喜好
4.装入纸杯，洒上装饰
5.放入冰箱冷藏至凝固定型即可取出
四、蔓越莓玉米片玛芬蛋糕的做法 玉米片的材料
无盐奶油20克 ， 玉米片30克，鸡蛋2个，蜂蜜80克，色拉油100克 ， 柳橙汁50克，低筋面粉160克 ， 泡打粉1/2匙，小苏打粉1/4匙 ， 蔓越莓干60克
玉米片的做法
1.原料：A：无盐奶油20克，玉米片30克 B：全蛋两个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干60克
2.奶油融化，放入玉米片，浸泡 。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀 。加入柳橙汁 ， 搅拌均匀 。
4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊 。加入蔓越莓干，继续用橡皮刮刀搅拌 。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满 。
5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片 。烤箱预热后，中层，180度烘烤25-30度左右 。
五、焙烤玉米片的做法玉米糁→加压蒸煮→干燥→调质→轧片→焙烤→调味→焙烤玉米片
(1)加压蒸煮 。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中，同时加入糖和盐等调味料 ， 再加水使玉米糁含水量达35%～45% ， 用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小时，至玉米糁完全糊化 。判断糊化程度达到与否可用目测观察 ， 即玉米糁呈半透明状时便符合要求 。
(2)于燥调质 。蒸煮结束后 ， 减小蒸锅压力 ， 通过离心作用将玉米糁从网状出口清出，蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散 。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥，使水分降至20%左右 。
(3)轧片 。将玉米糁冷却至30℃～40℃后送往轧片机压成薄片，轧片机由一对不锈钢光辊组成，轧辊转速为180～200转/分钟 ， 将玉米糁轧成0.7～1毫米的厚度 。
(4)焙烤 。轧好的玉米片送往烤炉焙烤，经302℃、50秒或288℃、2～3分钟焙烤，使水分降至3%以下，冷却后调味 ， 即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片。
玉米的功效与作用1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感 ， 但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。玉米含有丰富的维生素、植物纤维，以及大量硒和镁等元素 ， 所含的玉米黄质还可以预防年老黄斑病变的产生 。
2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用
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