经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

出售的现成的薯条怎么做的( 四 )

生活百科薯条


4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
炸薯条
制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用 。
将面粉、占米粉、发粉混和后 ， 加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时 。
在锅内注入生油十两 。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛 ， 以免炸焦，待薯条炸至金黄色 ， 即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口 。
一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍 。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条） 。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上） 。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短） 。
小提示：1、为了方便 ， 第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事 。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种 。切的时候尽量粗细一致
###其它资料参考###炸土豆条的做法
1.土豆去皮洗净
2.用切花刀的工具切成花式土豆条
3.切好的土豆条放入清水中洗一下
4.锅里放适量水烧开，加入适量盐
5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出
6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分
7.加入适量面粉均匀地裹上
8.锅里放适量油烧到五成热
9.放入土豆条，大火炸
10.炸至两面金黄出锅控油
11.蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口
烹饪技巧
1、煮土豆条的时候不要久了，煮到三四分熟就可以了；
2、要大火炸的硬脆度才好，手端着锅不停晃动；
3、面粉最好多裹一点 。
###其它资料参考###在家自制薯条的做法如下：
1、土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度 ， 再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来 。
2、切好的土豆用凉水浸泡半小时左右 ， 把水倒掉再次冲洗一下 ， 去掉其中的淀粉 。
3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐 。
4、把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的 。
5、煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟 。
6、泡至冷却把土豆条捞出沥干水分 ， 找个大点的菜篮子把土豆条平铺开 ， 晒干水分，水分干了就可以了 ， 千万别晒成土豆干了 。
7、晾干水分之后的土豆 ， 放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可 。
8、坐锅热油 ， 热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了 ， 如果油温不够就得继续加热 。
9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可 。
###其它资料参考###薯条应该是我们很多人都爱吃的吧，特别是小孩，我们平时都会去肯德基，麦当劳，还有其他的一些快餐店去吃薯条，那里的薯条的味道都是很好的，薯条也就是用马铃薯做成的 ， 很多人都会认为薯条是垃圾食品，因此在平时不让孩子吃多了，其实偶尔的吃一次薯条是没有什么事的，下面我们就来看看薯条制作方法 。

相关经验推荐


上一篇：如何对待打骂父母的孩子，如何对待打骂父母的孩子教案

下一篇：绿橄榄西红柿怎么做