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甜的零食炒米怎么做( 六 )

生活百科炒米


###其它资料参考###主料：大米一碗 。
辅料：油 。
1、首先取适量大米、简单冲洗、沥干水分、平铺成一层在盘子上晾干 。
2、然后等锅烧热倒入大米、放一点点油 。
3、接着让大火翻炒2分钟、再转小火翻炒 。
4、炒至米呈现焦黄色、散发出淡淡的香味即可、放凉后用密封罐盛好 。
5、炒米成品图如下 。

###其它资料参考###我平时蒸米饭的时候是放油的，这样米饭做出来味道更好些！煮米汤也可以放的，煮出来的米粒松软清香、油润透亮 。
最早知道这个是因为我妈妈是四川人，喜欢吃米饭，蒸米饭的时候会放点平时炒菜的油，并说她们那里都是放大油（猪油）的 。
最后一步才开始蒸煮，蒸煮的时候滴几滴油就好了，不能多，滴油可以让大米不粘锅，而且还可以让大米饭晶莹透亮，松散甘甜 。最好是再稍微加一点盐，去除腥味，你们试试吧米饭要煮得香，掺水比例为1:1.3最佳，煮出来的饭最香 。饭煮好后，捂上5-10分钟口感更好 。此外，蒸米饭时 ， 如果是陈米，在蒸饭前加入少量食盐，米饭色泽光亮，味道更香 。向米水中加入少量食用油可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜 。
【甜的零食炒米怎么做】炒饭前加一点橄榄油或调合油，使米饭蓬松 。在盖上锅盖之前 ， 加半茶匙植物油 。它也使米饭有一种柔和的香味 。此外，大米中所含的淀粉分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉，在小肠内无法分解，不能产生能量 。还有一点就是不要把米饭煮的太烂太软 。很多人喜欢把米饭做得软点 。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂 。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升 。要煮得香 ， 掺水比例为1:1.3最佳，煮出来的饭最香 。饭煮好后，捂上5-10分钟口感更好 。此外，蒸米饭时，如果是陈米，在蒸饭前加入少量食盐 ， 米饭色泽光亮，味道更香 。向米水中加入少量食用油可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜 。

甜的零食炒米怎么做

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