土豆南瓜炖:准备适量的土豆、南瓜、大葱、姜、盐、生抽、鸡精 。爱吃肉的可以放点排骨 。土豆洗净去皮，切成小块 。锅里倒油 ， 爆香葱姜，放入土豆南瓜，翻炒几下，加盐 。因为土豆和南瓜吃起来有点甜，可以多加点盐 。菜炒两三分钟后，往锅里倒水 ， 加一点酱油(一定要少放)，盖上锅盖炖 。土豆南瓜炖至软烂 ， 然后大火收汁，出锅前加鸡精 。
红枣炖南瓜:南瓜300克，红枣25克，红糖20克 。南瓜洗净，切成小块，放入砂锅中；红枣洗净，去核，放入砂锅；加入适量的水和红糖；炖南瓜直到它熟透 。
河蟹炖南瓜:河蟹2只 ， 南瓜2斤，盐少许，料酒，葱，姜，花椒，香葱 。螃蟹洗净去壳 ， 内部清洗干净 ， 用刀切成4块 ， 南瓜去皮切成滚刀块，葱姜切片备用 。炒锅放少量色拉油，加热至六成热 。加入葱段和姜片炒香 。放入螃蟹，料酒，翻炒，去腥 。加入汤，将南瓜放入大火中，烧开后小火炖10分钟 。加入盐和胡椒粉，转小火炖至南瓜熟 。然后撒上葱花 ， 关火即可食用 。
营养功效:
南瓜自古以来就被视为排毒补血的佳品 。南瓜中富含的果胶能延缓肠道对糖和脂类的吸收，还能清除体内的重金属和一些农药 ， 因此具有防癌、抗病毒的作用 。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸盐的突变 ， 丰富的胡萝卜素对保护呼吸道有重要作用，所以南瓜有着非同一般的解毒作用 。搭配同样具有解毒抗癌功效的蘑菇，可以事半功倍 。
###其它资料参考###南瓜营养丰富，南瓜的做法也是有很多种，南瓜能搭配的食材也有很多，南瓜可以和大米、肉等做成南瓜焖饭 ， 可以和小米、绿豆等搭配做成南瓜粥，可以和糯米粉等搭配做成南瓜饼，还可以和鸡蛋搭配做成南瓜蛋卷 ， 都非常的好吃 ， 没有说和哪种食物是绝配，因为每个地方饮食习惯都不同，可以根据自己的喜好来做 。
说到南瓜大家应该都不陌生吧，南瓜营养丰富，南瓜的品种也有很多，形状有圆的有长的，有黄皮的有青皮的，南瓜吃起来甜甜糯糯的，非常好吃 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 我们这里自己家都会种上一些南瓜，这个时候刚好是有南瓜的时候 ， 每天早上都会用南瓜煮粥，营养又好喝 。
南瓜可以跟很多食材一起搭配，南瓜的做法也是有很多，蒸着吃 ， 煮着吃，南瓜还可以做出各种的美食 ， 如果说南瓜和什么是绝配，这个还真没办法说清楚，每个地方的饮食习惯不同，每个人的口味也不同，搭配的食材也不一样，下面就给大家分享下 ， 我个人认为的南瓜搭配好吃的做法 。
一、南瓜莲子汤
1、食材：南瓜、红枣、莲子、冰糖
2、把莲子先用水泡发 ， 新鲜的就不用了，泡发后洗干净，莲子泡发后煮出来的汤口感会更好，把红枣洗干净，把南瓜瓤去掉，洗干净去皮切块 。
3、把红枣和莲子放进锅中，加入适量得水 ， 大火煮开转小火，煮20分钟 ， 时间到后，把南瓜放进去，继续煮20分钟左右，煮至南瓜软烂 。
4、南瓜软烂后，把冰糖放进去融化之后关火即可，也可以加蜂蜜 ， 根据自己的口味放冰糖，营养丰富又好喝的南瓜莲子汤就做好了 。
小技巧
1、新鲜莲子的话就不用泡发了，干莲子的话用水先泡发再洗干净煮汤，这样煮出来的汤清澈口感更好 。
2、南瓜比较容易熟，先把红枣和莲子煮一会，再放南瓜一起炖煮，可以根据自己的喜好来放冰糖或者蜂蜜调味 。
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