面粉沾过水蒸什么都是粘的因为太细才叫粉 。教你一招，将大米炒黄略微焦黄 ， 用料理机打成略粗的米粉，蒸粉蒸肉时，将煮熟的肉切片用米粉拌匀装碗然后浇上浓浓肉 。
###其它资料参考###用料：土豆两个、盐适量、面粉适量、玉米淀粉适量、蒸馏布两块
1、土豆削皮刨成丝，过水洗去多余淀粉
2、冲洗过的土豆丝撒上适量盐，用手抓均匀 ， 腌15分钟，加盐是为了腌出土豆丝里多余的水，一定要撒均匀
3、腌好差不多这样，土豆品种不一样，出水量也不一样，用一块纱布蒸馏布每次包裹一把土豆丝挤出多余水分
4、面粉玉米淀粉1:1混合均匀，用来拌土豆丝，拌的面粉和淀粉宁多勿少 ， 这个时候就可以开火烧水了，差不多水烧开土豆丝也拌好了
5、水开放入蒸，蒸馏布放土豆丝的时候再放，注意是干的蒸馏布 ， 大火蒸6到8分钟，蒸的过程可以清洗餐具
【蒸土豆丝用什么面】6、蒸好放入盆内放凉一点，便可以了
###其它资料参考###蒸土豆丝是一道地方小吃，这道小吃极其具有特色性 ， 营养价值高，入口也非常的香糯，选用的原材料是小麦淀粉或玉米淀粉，再加上切好的土豆丝，注意土豆丝切得越细越好，这样蒸出来的口感会更美味，蒸出来的土豆丝可以蘸料吃，也可以和调料混合在一起 ， 非常适合给家里的儿童或老人准备 。
粉蒸土豆丝
材料
主料：土豆500g
配料：小麦淀粉或玉米淀粉
做法
1、准备土豆，削去外皮，洗净备用 。
2、把削了皮的土豆切成细丝.（越细越好）.
3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟 ， 捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉.
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分
5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟
6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟.
7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4tbsp)，拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条 。(我用的玉米淀粉)
8、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉，(不要放太多我的蒸锅直径20cm，我用了两个蒸屉，一定要垫蒸笼布防水蒸汽)，上锅蒸5分钟
9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它.
10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开) ， 然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好.(我炒了一半 ， 凉拌了另一半)
凉拌粉蒸土豆丝
材料
土豆，黄瓜，香油，白醋 ， 葱末，盐，鸡精
做法
1、土豆洗净切丝蒸熟；
2、晾凉的土豆丝，加入香油、白醋、葱末、盐、鸡精拌匀；
3、切点黄瓜片做装饰，这道素菜就好了 。
鸡蛋炒粉蒸土豆丝
材料
鸡蛋，土豆丝 ， 盐，葱段，胡椒粉
做法
1、把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散 。鸡蛋1个打入碗中 ， 加盐拌匀；
2、炒锅放油，炒熟鸡蛋 ， 将鸡蛋铲入碗中备用；
3、把土豆丝放入炒锅，加适量的盐，炒拌均匀后 ， 把炒好的鸡蛋放入混合一起，加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了 。
###其它资料参考###【清蒸土豆丝】
准备削皮的土豆1个，先切成片，再切成细丝 ， 放入清水里浸泡，泡在水中可以防止土豆氧化变黑（在切土豆丝的时候，一定要切的粗细均匀 ， 切的越细口感越好，视觉上也更美观）
