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糖糕子怎么做的( 二 )

生活百科面粉


3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉 。
【糖糕子怎么做的】4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟 。
5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可 。
6、将面团搓条分成9等分，每份约45克 。
7、取一份按个窝 ， 舀入1茶匙馅料，约5克 。
8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开 。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟 。
10、炸糖糕油温不能高 ， 油温过高极易爆裂，馅料溢出 。
11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面 。
12、炸到金黄捞出 。

###其它资料参考###导语：糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名 。下面一起来跟我学习糖糕的做法吧 。
糖糕的做法主料：面粉250克 。
辅料：油适量，白糖适量 。
做法：
1.准备好面粉和白糖
2.用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团
3.面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖
4.包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁 。
5.捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可 。

###其它资料参考### 很多人非常喜欢吃糖糕，黏黏糯糯的感觉非常符合我们的口感需求 ， 是在外面购买的时候，人们又觉得不方便，尤其是当自己突然有这样强烈饮食欲望的时候，又无从下手，所以现在为大家介绍一下，糖糕的做法和配方 ， 掌握这些方法，那么在家你就可以尽情的，享受自己做出来的美味 。
糖糕的做法和配方1难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料：面粉适量 开水适量
辅料： 糖适量 熟白芝麻适量 油适量
炸糖糕的做法
1. 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌 ， 一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面 ， 我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈 。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
2. 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些，也可以不放 。
3. 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
4. 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子 ， 放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可 。
后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬 ， 感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦 。
很多的时候只要掌握了它的基本做法和常识 ， 那么在家有这个条件就能够去完成，而且自己做出来的食物，不仅营养美味，还能够让自己有小小的成就感，这绝对是一举多得的.事情，所以现在就不妨动手制作，这些美味又健康的食物吧!
糖糕的做法和配方2白糖糕食材
糯米粉300克，大米粉200克，绿樱桃数粒 。白糖150克，蜂蜜、炼乳各2大匙 ， 熟猪油3大匙 。
做法
1、将糯米粉、大米粉分别过细箩，放在容器内调拌均匀 。
2、加入白糖(约50克)搅拌均匀，慢慢倒入炼乳、熟猪油、蜂蜜和少许清水，调成比较软的面团 。
3、将面团先用保鲜膜覆盖 ， 静置10分钟 ， 再把面团放在案板上揉搓均匀，摊成1厘米厚的面片 。

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