健康功效：
苋菜：清热、解毒、促进生长、发育 。
3、糖醋虎皮鹌鹑蛋
食材用料：
鹌鹑蛋、糖、醋（一汤勺），盐、番茄沙司（二汤勺）、生抽、芝麻、淀粉、油 。
烹饪方法：
冷水放盐、鹌鹑蛋煮开 。煮好后放进冷水浸泡，冷却后剥壳，将蛋均匀滚上淀粉 。锅中放油，油热小火炸蛋，起虎皮、微泛黄 ， 捞出沥油备用 。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀 。热锅放少许油 ， 下酱汁略炒，加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁 。收汁，撒芝麻 。
健康功效：
醋：消食积、解毒、补血 。
芝麻：明目、祛风、补血 。
4、鹌鹑蛋红烧肉
食材用料：
五花肉、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、盐、冰糖、料酒、醋、老抽
烹饪方法：
猪肉洗净切块沥干 ， 鹌鹑蛋煮好剥壳 。锅里加油烧热，炸鹌鹑蛋至金黄色捞出备用 。锅里放入肥肉块，煸出油后放姜片煸香，加猪肉炒匀，加料酒和醋翻炒，放入鹌鹑蛋、老抽炒匀 。加水、葱、冰糖、盐、八角，大火水开后撇去杂质 。水少后收汁，撒上葱末即可 。
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气 。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 。
5、鹌鹑蛋糯米肉丸
食材用料：
猪肉、鹌鹑蛋、糯米、黑米、姜、蒜、盐、枸杞
烹饪方法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳 ， 猪肉剁碎+姜+蒜+盐+老抽+五香粉（适量）做肉馅调匀 。取肉馅压成饼，放1颗鹌鹑蛋，包裹成球 。放入提前泡好的糯米中，均匀的裹一层 ， 摆入盘中起锅上火蒸熟 。蒸熟后装点枸杞即可 。
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气 。
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
###其它资料参考###首先把鹌鹑清洗干净，然后剁成一块一块的 ， 再在表面划几刀，最后放入调料搅拌均匀 ， 腌制2小时即可 。具体做法如下，首先准备材料：鹌鹑：4只，烤肉料：一包、芝麻：少许 。
1、鹌鹑用清水冲洗干净，然后用刀切成一块一块的，如图所示 。
2、用刀在鹌鹑划上几刀，这样腌制时会更入味 ， 如图所示 。
3、将烤料倒入容器里，然后倒入水，最后搅拌匀，如图所示 。
4、将鹌鹑放入调好的汁的容器里搅拌均匀，然后放置一旁腌制2小时 。
###其它资料参考###主料：腌制鹌鹑3只 ， 甜玉米1个，干无花果4个
辅料：胡萝卜半个，盐适量，瘦肉1块
做法：1.材料准备；2.鹌鹑清洗干净 ， 去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块 ， 放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫；3.胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净；4.全部材料放进汤锅 ， 加入8碗清水；5.大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可；6.喝汤 ， 汤渣可以捞出，蘸着酱油来吃；
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