9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中
10、煮沸的鱼汤中下入鱼片
11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上 ， 再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤
12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成 。
怎么做汤面一、红烧牛肉面
食材
牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜 。
做法
1、牛肉过水捞出待用 。
2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香 。
3、放入牛肉混合 ， 并加适量的酱油调色 。
4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味 。
5、青菜在水中煮熟捞出待用 。
6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中 。
7、放入牛肉和牛肉汤即可 。
二、什锦汤面条
材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋 。
调味料：盐、鸡精等 。
准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好 ， 鲜笋切好再焯一下水 。
做法步骤：
1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来 。
2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料 ， 调好味关火待用 。
3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下 。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里 。
4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃 。
###其它资料参考###【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜 。
【做法】:1 。泡蘑菇、木耳、黄花 。
2.锅中倒入油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇、黑木耳、黄花，煸炒片刻，然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再放入适量的水烧开 。
3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上葱花和蒜末 。
4.把水烧开，把面条煮熟 ， 捞出来，放在碗里，然后把卤倒在面条上就可以吃了 。
【原料配方(做100碗)】:面条10斤，酱油2.5斤，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，熟猪油(或香油)1斤，馒头1.5斤 。
[制造方法]:
1.将锅放入中火，加入清水250g，将虾籽放入锅内煮沸，3分钟后加入绵白糖，溶化后倒入酱油，关火 ， 放凉后放入容器中备用 。
2.锅中烧开水，顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗，每碗生面重约130g)，盖上小锅盖 。
在柜台上放一个空碗 ， 在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精 。
面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖，撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中 ， 倒入适量的面汤 。
3.馒头的制作方法:馒头是用各种蔬菜做成的面条，分为生的和熟的 。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒 。将这些蔬菜洗净后，放入沸水中焯一下，然后切成丝或段 。
【材料】:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油 。
【做法】:1 。锅中倒入油，放入猪肉馅翻炒待用；将卷心菜焯一下备用 。
2.用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤，出锅时用麻酱和胡椒面翻炒 。
3.烧开水，煮面条，捞出 ， 放入碗中，然后将卤倒在面条上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用 。
相关经验推荐
- 汤面的怎么做好吃吗
- 汤面卷卷怎么做
- 猪肚炖汤要炖什么好吃
- 自己包的汤圆要煮多久
- 高压锅怎么煮元宵
- 汤圆糯米粉怎么做好吃
- 汤怎么入味
- 老鸡汤火锅配什么菜
- 核桃打开长毛了还能吃吗 核桃里面的薄皮能吃吗
- 猪肚汤里面可以放什么